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“天命人”来到山西,这些小众美食你要尝尝

2024-10-10 来源:吉趣旅游网

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国庆假期

随着国产3A游戏《黑神话:悟空》

热度不减

山西27处取景地的游客再次爆满

“跟着悟空游山西”热度再起

除了游览古建

欣赏山西秋日美景

山西这些秋日小众美食

值得你尝一尝!

它们可是好吃又补身!

1

这道美食比铁佛寺历史还悠久

如果去晋城高平市看了铁佛寺

就不得不尝尝 高平十大碗

高平十大碗是一道地方名肴,属于晋菜系

这是指高平当地的一种 传统宴席,共十碗

依次为:水白肉、核桃肉、小酥肉

天和蛋、软米饭、扁豆汤

红烧肉、丸子汤、粉皮芥末汤、肠子汤

素有 “碗汤菜”之说

高平十大碗又名 长平水席

为现存世最早、最系统的传统名筵之一

成型于公元前260年的长平之战之后

2

你信吗?沙棘还会开口笑!

作为山西的一道传统美食

沙棘本身是一种果实

富含丰富的维生素C和矿物质

尤其是对人体的免疫力和皮肤有益

很多来山西旅游的小伙伴

会尝尝沙棘汁的味道

而山西的厨师们将它用于做菜

更是给它增添了一份独特的魅力

厨师们将红枣剖开

加入了山西特产的杂粮、沙棘和其他调料

红枣裂开的独特形状如同咧嘴笑的人

因此这道菜命名为 “沙棘开口笑”

这道菜的口感独特,酸甜可口,让人回味无穷

3

唐代茶点千年味道不变

在山西省晋中市有一种点心流传千年

那就是 寿阳茶食

这种“茶食”是一种三四厘米厚

状如酥皮月饼的包馅点心

食之香甜可口,馅厚不腻,是早点之佳品

当地人每逢春节总是要自己动手做些来吃

在婚嫁、添丁时,以其待客作为馈赠礼品

亦是祭祖敬神之供品

寿阳茶食 以太安驿镇所产最佳

“太安驿”原是古代通京大道上一个著名驿站

唐代的时候曾迎来大文豪韩愈

在这里吃得茶食后,韩愈久久难忘

并向皇上及百官荐食

此后,“茶食”竟成了贡品,岁岁进奉

4

这种美食既能当饮品,也能当主食

相传油茶是平遥一宝,它与平遥古城齐名

两千八百年前,西周名将尹吉甫戍守平遥

兴师动众,修筑城墙

士兵民夫因劳动强度大

营养匮乏,生病误工

主管医疗膳食的官员想方设法

博采众议,调制成以杂粮、牛羊油为主

配以多种辅料的方便食品 ——平遥油茶

士兵民夫每日服用少许定量后

饥饿感消失,精神倍增

工程进度也因此大大加快

从此,油茶在平遥以及周边盛行开来

成为人们的日常食品,特别是用于早餐

5

油糕里面有牛肉味?

山西人在所有隆重喜庆的时刻,都会吃 油糕

游览完大同云冈石窟

就不得不尝尝当地具有代表性的油糕

素糕是没有馅的糕

在以前的大同平民饮食中特别常见

而有了馅的炸油糕就美妙多了

其他地方大多用豆沙、红糖做馅

大同有种特色的 髓油馅分外美味

髓油馅里使用牛骨髓,嫩嫩的粉红色

因为黏腻,用的时候要一点点细细地掰开

但牛骨髓一旦升温即化,拌馅时要相当迅速

髓油馅里除了 牛骨髓之外

其他的材料也特别多

瓜子、花生仁、核桃仁

黑芝麻、白芝麻,再加上果脯

髓油糕咬一口是又脆,又香,又甜

牛骨髓的油香跟果仁的坚果香甜

跟外脆里软的油糕皮完美融合

除了以上各种 山西美食

山西还有很多其他 特色菜肴

等待你国庆假期来到山西

用心发掘,细细品尝……

来源:山西云媒体

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