田螺鸭脚煲的做法？

发布网友 发布时间：2022-04-22 06:01

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热心网友 时间：2023-11-23 21:21

田螺鸭脚煲的用料

田螺或石螺2斤    鸭脚一斤    

酸笋半斤    油果或腐竹适量    

黄豆芽适量    

田螺鸭脚煲的做法

步骤1

螺蛳提前清水浸泡，吐沙泥干净再用。

步骤2

鸭脚用清水冲洗干净

步骤3

清洗干净螺蛳，想办法敲烂

步骤4

葱、姜、蒜、辣椒、八角、香叶、桂皮、孜然、花椒、陈皮、草果洗净备好

步骤5

鸭脚放热油锅炸起泡，焦*起锅

步骤6

捞出后立刻放冷水中浸泡

步骤7

泡软十分钟后是这样的，捞出备用

步骤8

热锅放油，炒香葱、姜、酸，放螺蛳翻炒，再放八角等香料同炒

步骤9

放鸭脚，放水没过鸭脚，一定要放够水，因为要炖1个多小时，水会蒸发消耗

步骤10

放水后放盐、酱油、糖、蚝油、辣椒油……调到自己喜欢的味道即可。炖到一半放酸笋，再继续煮。煮到鸭脚软烂，关火即可。

热心网友 时间：2023-11-23 21:22

田螺鸭脚煲的做法
首先准备好材料，有鸭脚、田螺、紫苏、假篓、姜、蒜、八角、草果、花椒、香叶、辣椒粉，田螺买回来之后要先养两天天，让它吐沙。做田螺鸭脚煲时，先把田螺刷干净，然后用盐和酒腌一会，这时把鸭翅切成两段，用油炸至皮干，然后用砂锅把料调好，先放油，把姜蒜爆炒再放入辣椒粉，变成红油时就加水，然后放入盐、酱油等调料，盐要放多些，最后才放田螺和鸭翅，中火煲半小时后即可。

2烧鸭配料
烧鸭有广东烧鸭、脆皮烧鸭、啤酒烧鸭等，不同烧鸭需不同配料。广东烧鸭的配料主要有葱白、甜面酱、花椒盐、蜂蜜、食用盐、味精、上汤等，当然鸭肉是必不可以少的，在买鸭肉时，选仔鸭比较好吃。脆皮烧鸭的配料有小麦面粉、酱油、白砂糖、姜、料酒、五香粉、发酵粉、食用盐、花生油。啤酒烧鸭的配料有老抽、耗油、啤酒、干辣椒、生姜、桂皮、白砂糖、蒜、陈醋、八角。

3鸭子炖什么好吃
烧鸭有广东烧鸭、脆皮烧鸭、啤酒烧鸭等，不同烧鸭需不同配料。广东烧鸭的配料主要有葱白、甜面酱、花椒盐、蜂蜜、食用盐、味精、上汤等，当然鸭肉是必不可以少的，在买鸭肉时，选仔鸭比较好吃。脆皮烧鸭的配料有小麦面粉、酱油、白砂糖、姜、料酒、五香粉、发酵粉、食用盐、花生油。啤酒烧鸭的配料有老抽、耗油、啤酒、干辣椒、生姜、桂皮、白砂糖、蒜、陈醋、八角。