烧小龙虾用清水和高汤哪个好？

发布网友 发布时间：2022-04-22 05:21

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热心网友 时间：2023-04-30 08:39

水煮小龙虾是用冷水煮好味道会更加好一些，小龙虾是一种淡水虾，相对于海虾来说腥味会比较重，而且其中富含蛋白质成分，肉质十分细嫩，如果食用冷水下锅的话，可以让水蒸气慢慢渗入，使其肉质更加细嫩，不会像热水接触到小龙虾的肉会破坏小龙虾的鲜味。

而若是直接热水下锅焯水的话，小龙虾的肉质会变得紧缩，口感变老，而且还会导致其中的腥味锁在肉质中，无法散出，因此通常建议小龙虾焯水用冷水会更好。

扩展资料：

水煮小龙虾制作注意事项：

1、烧龙虾一定要煮熟煮透，因为高温烧煮才能完全杀死寄生虫，小龙虾蒸煮时间必须要达到30-40分钟，才能杀死寄生虫。如果采用烤、炒或腌、醉等方法加工小龙虾，在食用后就有可能感染肺吸虫病。

2、在家烹饪加工前清水喂养24小时，让虾体吐出代谢物，而且务必要将小龙虾身上的脏东西刷洗干净，以免食用不干净的小龙虾而导致肠胃问题。

参考资料来源：

百度百科-水煮小龙虾

热心网友 时间：2023-04-30 08:39

清水煮的话用凉水就是可以的了

不知道你是吃河虾还是海虾

我在青岛，平时多是吃海虾，一般是活的； 先放到盆里洗一下，因为经常会有海草一类的东西，然后，用筷子夹到锅里，加凉水盖过虾，一般我还少放点盐，煮到水开就可以吃了。

水煮小龙虾的做法步骤

1. 很多人处理小龙虾只是简单的刷洗一下，这是非常错误的，一定要将小龙虾的腮给剪掉，这点非常重要。

2. 烧开一锅水，将葱、姜、蒜放入锅中，熬煮3分钟

3. 将小龙虾放入锅中，同时放盐，大火熬煮15分钟即可。

热心网友 时间：2023-04-30 08:40

你好，小龙虾必须用热水煮开，因为小龙虾里面是有很多寄生虫的..如果烹饪不妥当对健康危害相当大...建议朋友你百分百煮开后 食用

热心网友 时间：2023-04-30 08:41

冷水煮会有很多腥味~最好是热水开水，做出来的味道更美味，更可口~

热心网友 时间：2023-04-30 08:41

水煮小龙虾的做法步骤
1. 很多人处理小龙虾只是简单的刷洗一下，这是非常错误的，一定要将小龙虾的腮给剪掉，这点非常重要。
2. 烧开一锅水，将葱、姜、蒜放入锅中，熬煮3分钟
3. 将小龙虾放入锅中，同时放盐，大火熬煮15分钟即可。