蒸螃蟹应该是把肚脐朝上还是朝下蒸?

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蒸螃蟹肚子朝上。

通常吃螃蟹的季节往往是螃蟹最肥美的时候,满膏满黄的螃蟹在受热的过程中,膏汁和蟹黄会因为腹部压力增加而从蟹壳的缝隙中溢出来,从而会影响到螃蟹的鲜美的味道,若在蒸制的时候把螃蟹的肚子朝上放,可以最大程度的避免这种问题的出现。

蒸螃蟹注意事项

清蒸大闸蟹之前,最好用盐水把大闸蟹泡上一个小时,让它把脏东西吐干净。之后,再用牙刷好好清洗,这样蒸出来的大闸蟹干干净净,大家就可以放心啃了。

准备蒸蟹之前一定要最后确认一下螃蟹是否新鲜,活蟹最新鲜,若蟹已死,则死亡时间不超过半天最佳。此外,活蟹在蒸的过程中会因为挣扎而掉腿,所以蒸前可以用粗绳将螃蟹绑起来,保证蒸熟后蟹的完整性。

以上内容参考  百度百科-蒸螃蟹

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