正宗烧麦如何做
发布网友
发布时间：2022-04-22 05:10
共3个回答
热心网友
时间：2022-05-12 23:07
工具/原料
主料：云吞皮约20张；糯米200克，猪肉160克，干香菇5朵；<br>
配料：淀粉、蚝油、十三香、生抽、芝麻油各适量；胡萝卜粒（装饰用）；
步骤/方法
将糯米淘洗干净后浸泡约4小时后捞出沥干，放入蒸锅中蒸熟后取出，趁热将其弄松散；
猪肉洗净后剁成肉末，放入适量的盐、淀粉、蚝油、十三香，拌匀后腌制20分钟；
干香菇洗净泡发，捞出挤干水分后切成末；
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将肉末、香菇末放入糯米饭中，再加入适量的盐、生抽、芝麻油，带上一次性手套后将其拌匀；
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将云吞皮用刀先切去四角，再修成圆形；
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将适量的糯米馅料放入云吞皮中，再用手将其拦腰捏成烧麦状；最后放上一颗胡萝卜粒，烧麦生坯就做好啦；
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将生坯放入蒸锅中，大火隔水蒸约15分钟后取出即可。
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END
注意事项
糯米饭最好用蒸的方式，蒸熟的糯米饭比煮熟的口感要一些哈（我是用电压锅来蒸的，大约需25分钟）；蒸熟的糯米饭要趁热将其弄松散，以免变凉后会粘在一起；
热心网友
时间：2022-05-13 00:25
正宗烧麦的做法
准备烧卖馅：梅肉500g、发好的木耳100g、胡萝卜100g、鸡蛋一个、盐5g、胡椒粉5g、糖5g、生抽10g，搅拌至上筋
烧卖皮：250面粉+120g水，和成光滑的面团，放30分钟就可以分割成合适大小的小面团，擀皮咯
包法：馅料放在皮中间，皮提起一角，象包包子一样但别捏紧口，开着口即可; 包好后，表面撒一点韭菜末
蒸烧麦：半锅水烧滚后，放入烧麦，旺火蒸5~6分钟就可以了
沾上用麻油、甜酱、香醋、酱油调配的汁吃吧~
热心网友
时间：2022-05-13 02:00
付费内容限时免费查看回答您好 亲 如下几步：1.泡糯米，泡了一夜，然后蒸熟。
2.把肉、香菇、鲜笋，分别切丁，姜切末。肉丁用盐、味精、酱油腌制30+的时间。
3.点火，倒油，先把姜末炒香，然后放入肉丁，炒到变色，加鲜笋丁炒3分钟后，然后给香菇丁，同时给盐，味精，酱油，要稍微咸点，要不然烧卖馅很淡。
4.三丁炒好后，就把蒸熟的糯米到入锅里搅拌均匀。当然得把火关掉。依照家乡的味道，给了大量的黑胡椒粉。
5.烧卖的面皮，可以用混沌皮代替的。
6.包完了蒸上5分钟就可以了.
