肉包怎么做好吃
发布网友
发布时间：2022-04-22 05:58
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懂视网
时间：2022-10-17 14:44
1、准备材料：五花肉500克、面粉270克、纯牛奶 135克、酵母5克、鸡蛋1个、白糖40克。
2、把所有的材料都放在一起，揉成面团进行发酵，刚刚揉的时候估计有点粘手，但是揉的稍微久一点就好了，不要马上急着放面粉，如果揉了10分钟还是粘手，那要放面粉了。
3、发酵到2倍大，用一根手指沾点面粉撮一个洞，不反弹不回缩，说明发酵好了。
4、先在案板上撒点面粉，然后手揉把面团的气都排出，在用刮刀切成10份。
5、取其中一份，用擀面杖擀成薄片。
6、加入肉馅，肉馅提前办好，称好揉成一个肉团。
7、开始收边，捏成一个包子形态。
8、全部包好后放入蒸锅中进行二发。（蒸锅提前加水煮开）
9、二发差不多半个小时，然后开大火煮二十分钟，在小火煮十分钟，关火闷着，等凉了就可以拿出来吃了。
热心网友
时间：2023-05-28 06:39
肉包子做法一，
材料
"中筋面粉 250g","冷水 120g","速发酵母3g(或) 新鲜酵母9g","盐 2g","糖 10g","玄米油 15g","猪绞肉 250g","香油 5g","姜泥 2~5g","蒜泥 10g","白胡椒粉 少许","酱油膏或荫油 5g","盐 2g","糖 2g"
做法
1:将 肉馅 组放入调理盆中捏到肉黏黏的，分成8小团 （可像做日式汉堡一样用手掌上下甩个十次，肉更好吃喔）
2:将肉馅冰入冰箱至少30分钟
3:将 面团 组放入揉面机中打约10~15分至不黏手（也可用手揉），35度或室温发酵一个小时
4:将面团分成八份（每份约50g），盖布松弛15分钟
5:将小面团擀圆，中间放入小肉丸
6:四边一点一点拉起，层层重叠捏紧
7:*收紧，再松弛15分钟
8:电锅加水400ml，蒸15分钟; 或平锅加600ml水，中火蒸15分钟
9:就完成多汁美味的包子了呢！
做法二，牛肉包子
材料
主料：小麦粉450克，牛肉300克，竹笋50克，芹菜50克
辅料：苏打粉5克，酵母粉50克，盐1克，酱油10克，味精1克，姜10克，油40克，豆瓣35克，花椒粉2克，胡椒粉1克
做法
1、面粉、清水、老酵面调制成团，发酵。
2、将发酵后的面团加入小苏打揉匀，用湿纱布盖好，饧约10分钟。
3、牛肉剁成0.5厘米大的颗粒。
4、明笋、芹菜茎切成0.4厘米大的颗粒，豆瓣剁细。
5、炒锅置旺火上，放入菜籽油烧至六成熟，下牛肉炒散籽，放豆瓣继续炒。
6、炒至色红味香时，入姜末、明笋、酱油，再稍炒即起锅。
7、拌入胡椒粉、花椒粉、芹菜颗、精盐、味精即成馅心。
8、把饧好的面团揉匀，搓成直径约3厘米的圆条，扯成20个剂子，分别用手掌压成圆皮。
9、包上馅心，收口处捏成细皱折，放入蒸锅的笼屉里。
10、用旺火沸水蒸约15分钟即成。
热心网友
时间：2023-05-28 06:39
肉末加葱花、姜末、盐、鸡精、老抽抓匀，少量多次加水，按照一个方向搅打上劲，最后加糖，搅匀后冷藏。中筋面粉中间挖洞，放入酵母和糖，泡打粉撒上一圈，少量多次加入温水，揉搓成面团。盖上保鲜膜醒发5分钟，再揉面，二次醒发5分钟。醒好的面团搓成长条分剂子（60g/个），擀成中间厚四周薄的面皮，包馅收口，包出褶子纹。包子上蒸锅，用50℃的温水醒发20-30分钟。醒发好后，烧开蒸锅里的水，再上锅蒸15分钟。
