陕西面食的麻食怎么做？
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发布时间：2022-04-22 04:08
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热心网友
时间：2022-07-12 04:22
麻食属于陕西的一种美食，在关中，陕南一带普称为麻食，在陕北一带又叫猫耳朵，作为一个地道的陕西人我觉得麻食还是非常好吃的，配菜方面也可以根据自己的喜好多样化，因为我是回族所以吃的麻食主要以牛羊肉为主，麻食有荤，素两种，可以炒着吃，也可以烩着吃。
麻食里的"面疙瘩"，是面和好醒过以后，用手搓出来的。劲道、香甜，至于配菜，种类极多！各种时令，黄花，木耳，肉类，鸡蛋……这也是这个陕西人常吃的食物一直无法推广开的原因，泡馍、凉皮、肉夹馍都有固定的配方而麻食没有。
陕西烩麻食这个小吃可以说是陕西当地比较家常的一种小吃了，在陕西几乎家家户户都会做，所以肯定没得说，很接地气，可以说是陕西必不可少的一道面食。
接下来说一下这个烩麻食的做法：
1.面粉里加入开水，把面粉热熟。然后搅拌，开始揉面，揉得表面光滑即可，放在一边醒面30分钟，然后将揉好的面用擀面杖擀成厚度一小手指厚度即可。
2，将面饼切成0.5厘米的小正方形。菜单沾一些面粉，面饼也洒一些面粉，以免切的过程面团粘一起了。用大拇指将小正方形按成猫耳朵形状。这是技术活哦，用大拇指按住对角处，往里轻轻一按就出来了。
3，猪肉、豆腐、萝卜、鸡肉、火腿、青菜皆切成小丁，葱、姜切成丝，锅加入少许花生油，烧热用葱姜丝爆香，加入猪肉、豆腐、萝卜、鸡肉、火腿、青菜等各种原料，煸炒至七成热，加入肉汤、精盐、酱油、醋、味精，烧开后加入麻食生坯一同烩煮至汤浓时即成。
4，多倒些水，否则开锅后麻食膨胀变大就会太稠。煮到7成熟(大约5分钟左右)下入哨子，再煮4分钟后下入西红柿鸡蛋，最后放入切好的菠菜葱花香菜，再煮一分钟香喷喷的麻食就出锅了。
热心网友
时间：2022-07-12 04:22
麻食是一道很普通的家常面食，在陕西人们的日常生活中很受欢迎。具体操作步骤如下：1、准备食材，土豆、鸡蛋、豆腐、木耳、胡萝卜、西红柿、青菜、葱姜蒜； 2、土豆、胡萝卜去皮洗净切丁、木耳温水泡软撕成小片、豆腐冲洗干净切丁备用；3、葱姜蒜切末、西红柿洗净切片，青菜洗净备用；4、热锅烧油至5成热放入辣椒面炒香；5、然后加入葱姜蒜末炒香，再加入土豆、豆腐、胡萝卜、木耳翻炒均匀； 6、放入适量盐、要是蚝油、一勺十三香、两勺生抽翻炒均匀；7、加入适量温水煮开，加入麻食搅匀； 8、煮开后加入西红柿、小青菜搅匀，然后倒入搅散的蛋液；9、煮开后尝下味道，再根据自己口味添加盐、鸡精，搅匀即可；10、关火盛入碗里，再撒点香菜或葱花，麻食完美完工。
热心网友
时间：2022-07-12 04:23
麻食是陕西关中特色面食小吃，把面揉成光滑的面团，分成小块，用大拇指按住小面块往前搓，麻食即成型，切豆腐丁，红萝卜丁，开始煸炒放入麻面，加上油泼辣子搅拌即可。
热心网友
时间：2022-07-12 04:23
取干净面盆和面，面和软点，方便做麻食 面和好后取碗盖上或者装进袋子，醒会面；醒好之后，面团擀大约1cm厚度 切同等宽度长条 将长条搓圆 切同等大小块状；然后搓成麻食即可
热心网友
时间：2022-07-12 04:24
1. 如果不会做或者嫌麻烦，那么也可以从面店或超市直接买现成的即可。
2. 将胡萝卜、豆角、西红柿、香菇、土豆、切丁，葱姜蒜切末备用。
3. 锅内倒入少许油。
4. 放几粒花椒（待香味炒出再将花椒盛出，以免影响食物美观）。
5. 将葱姜蒜放入锅中爆香，依次放入切好的蔬菜并均匀的翻炒。
6. 待菜炒出水分即可。
7. 加入少许蚝油、盐、鸡精。
8. 继续翻炒，盛出备用。
9. 锅内放水煮麻食，待8成熟时放入炒好的菜，加入一个蛋液，大火煮开即可。
10. 这道面食不仅口感滑润，而且营养丰富，很适合孩子，你也不妨试试。
