慕斯蛋糕怎样做才好吃
发布网友
发布时间：2022-04-22 03:20
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热心网友
时间：2023-06-17 18:59
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热心网友
时间：2023-10-03 03:29
用料
一、蛋糕底（8寸圆模，6寸的话用量减半）
低筋面粉160g
葵花籽油（其他油味道太重）100g
鸡蛋8个
泡打粉5ml
白糖100g
二、芒果慕斯
芒果500g
动物性淡奶油400g
鱼胶粉（或者等量吉利丁片）18g
白兰地/柠檬汁1小勺
菠萝味QQ糖50g
橙汁90ml
白糖100g
步骤 1
用材料一做个8寸戚风蛋糕， 并横切成两片蛋糕片（做法可以参考别人的，最好做海绵蛋糕，但是我做失败了，就做了两个戚风蛋糕）
步骤 2
倒入5大勺冷水浸泡鱼胶粉10分钟，然后隔水加热直到它融化
步骤 3
修剪两个蛋糕片，使它们直径小于8寸圆模
步骤 4
用搅拌机搅拌芒果和糖，直到成芒果泥
步骤 5
打发奶油，加入之前融化的并降温到20度左右的鱼胶液体。
步骤 6
混合均匀芒果泥、柠檬汁和奶油。
步骤 7
在8寸模底下铺一个蛋糕片，然后倒入1/2的奶油芒果泥，再铺一个蛋糕片，倒入剩下一半泥。弄平整后放入冰箱冷藏4个小时。
步骤 8
隔水加热QQ糖和橙汁的混合体，直到QQ糖融化。等温度变低后，倒在冷藏好的蛋糕上面，继续冷藏30分钟。然后放点装饰品
步骤 9
冷藏好后。用吹风机吹蛋糕模的外壁约1分钟，这样好脱模。大工告成！
步骤 10
里面差不多是这样的
