玉米渣馒头怎么做松软

发布网友 发布时间:2022-04-22 03:23

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热心网友 时间:2023-01-19 23:20

玉米渣馒头

用料  

榨汁后的玉米渣    240g    

面粉    290g    

糖    40g    

酵母    4g    

泡打粉    1g    

水(视玉米渣的含水量添加)    80g(不要一次放完!注意)    

奶粉    10g    

玉米渣馒头的做法  

用分量里面的一小部分水将酵母化开,最好是比体温稍高一点的水。

面包机桶内放入玉米渣,面粉,糖,泡打粉

添加酵母水到面粉混合物中,用筷子辅助慢慢搅拌,添加水,到面团湿度合适为止

选取面包机的发面团程序,我只用了大概5分钟左右,看到面团不沾桶壁就可以拿出来发酵了。馒头不像面包,不需揉太久。

盖上湿布发酵1个小时左右就能拿出来做最后整形。我这里室温在24度左右。

揉圆,冷水上锅醒发15分钟,开大火,水开后蒸10-15分钟就行了。等关火后冷却5分钟再打开盖子,免得馒头遇冷回缩。

开盖就可以享用纤维素丰富的玉米渣馒头啦。


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