铁板炒河粉米粉的做法湖南口味
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发布时间：2022-04-22 03:19
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热心网友
时间：2022-07-10 16:16
准备材料：河粉适量、瘦肉适量、鸡蛋2~3个、 酱油、蚝油、油适量、生菜、豆芽、红萝卜适量
制作步骤：
1、准备好河粉
2、把菜备好
3、铁板烧热，把瘦肉和鸡蛋炒熟
4、然后放在一起炒
5、把蔬菜放在一起炒
6、下河粉，把河粉打散开
7、放酱油、蚝油等调料
8、翻滚到变颜色就好了
热心网友
时间：2022-07-10 16:17
用料
米粉
牛肉
芹菜
生姜
蒜
胡椒粉
酱油
料酒
生粉
辣椒粉或者干辣椒
八角
桂皮
湖南米粉的做法
第一部分：泡米粉
冷水泡一晚上，第二天等水烧开之后煮两分钟即可。
第二部分：炒牛肉
1、牛肉切好之后，放酱油、胡椒粉、生粉、料酒腌制一会儿
2、油热之后放入切好的姜蒜爆香，再放进去牛肉炒至断生，扒到一边。
3、 放入切好的红椒和芹菜，炒一会儿，然后和牛肉一起炒。稍微炒一会儿就可以盛起来了。
第三部分：做汤底
1、油热之后，放入辣椒粉，稍微爆香立刻放入一大碗水。
2、放一点酱油、鸡精、八角、桂皮，再放一点刚才炒好的牛肉进去，煮一会儿，各种味道都融入汤里。
3、放盐，稍微比平时咸一点。（因为米粉本身没有盐，完全靠汤底入味）
最后，把第一部分中，煮好的米粉放入汤底，把炒好的牛肉放到米粉上，拌一拌就可以吃啦！
