香菇菜谱
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发布时间：2022-04-22 04:16
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热心网友
时间：2023-06-23 19:29
【香菇菜谱推荐】
香菇烩豆腐
材料：传统豆腐1块，猪肉馅10克，香菇3朵，葱3根，蒜1瓣。
调味料：
(1)酱油1大匙，淀粉1大匙，麻油1/8茶匙
(2)淀粉1茶匙，胡椒粉1/8茶匙
做法：
1、香菇泡软、捞出、去蒂，切成1/4小块；蒜去皮，切末，葱洗净、切段。
2、猪肉馅放入碗中，加半大匙酱油抓拌并腌5分钟。豆腐洗净，切成奥马哈四方块，再横切一半，切成薄片，沾裹淀粉备用。
3、锅中倒入1大匙油烧热，放入豆腐煎至双面焦黄，盛起。锅中再倒1大匙油烧热，爆香肉馅炒熟，加入香菇炒匀，再加入煎好的豆腐及剩余的酱油和1杯水，焖煮10分钟至汤汁快收干时，加入葱段、蒜末及调味料（2）勾芡，滴上麻油即可盛出。
营养分析：
1、香菇具抗癌功效，是增加抵抗力的最佳食品。
2、豆腐富含蛋白质、糖类、维生素、矿物质，营养价值高，能补气血及增进奶汁分泌。
温馨提示：
1、煎豆腐时勿翻动太频繁，以免豆腐破碎。
2、本食谱富含蛋白质、维生素、矿物质，能补充气血，妊娠后期食用对产后奶水不足有改善功效。
【香菇油菜】
原料：小油菜10棵，香菇5朵。
辅料：盐3克，酱油5克，白糖5克，水淀粉适量，味精少许。
做法：小油菜择洗干净，控水备用；香菇用温水泡发，去蒂，挤干水分，切成小丁备用。
1． 炒锅烧热，倒入油烧热，放入小油菜，加一点儿盐，千万别放多了，一会儿还有香菇汁呢，炒熟后盛出。
2． 炒锅再次烧热，放入油烧至五成热，放入香菇丁，勤翻炒，但不用怕干锅而放水，香菇会慢慢炒出水分的，然后加盐、酱油、白糖翻炒至熟，闻到香菇特有的香气后，加入水淀粉勾芡，再放入味精调味，最后放入炒过的油菜翻炒均匀即可。
【香菇汤】
香菇（干品）10克，水发。锅内加水、食油、食盐、生姜、葱白，放入香菇，煮汤，香菇熟后饮汤食香菇。补气健中，养肝补血，辅助治疗食欲不振、高脂血症、慢性肝炎、肿瘤。
【蒸香菇带鱼】
香菇10克，带鱼100克。将香菇水发，切丝，带鱼洗净，切段，上蒸盘，再把香菇丝放在带鱼上，加入生姜丝或片、食盐、食用油，放锅内蒸，以香菇熟透为度，食鱼和香菇。用于气阴不足之人的补益，用于胃虚所致之食欲不振、纳少之辅助治疗。
【蒸香菇草鱼】
香菇10克，草鱼150克，生姜10克，砂仁2克。香菇水发，草鱼去鳞鳃、内脏，切段，生姜切丝，砂仁洗净。将草鱼（皖鱼）段放于蒸碗中，放入香菇、生姜、砂仁，再加少许食用油及盐，上锅蒸，鱼蒸熟透，取出食鱼肉和香菇。可补气开胃，适用于脾胃虚寒所致之食欲不振、纳少、消瘦、胃脘不舒等病症。追问非常感谢
追答不用不用
热心网友
时间：2023-06-23 19:29
1、香菇西兰花。将干香菇提前泡发洗干净备用。西兰花洗干净备用。将泡好的香菇取出跟部然后切片，西兰花切成小花状，蒜切碎备用。将油锅中倒入适量的油烧开，将酸倒入锅中炒香，倒入香菇翻炒1-2分钟，再倒入西兰花继续翻炒，加入少许食盐、味精，添入清水之后焖一会，待西兰花变软之后就可以出锅了，当然西兰花如果提前焯一下就不需要添水炖了，直接就可以抄熟出锅。
2、香菇打卤面。香菇切小丁、猪肉切小丁备用、葱末少许备用。将油倒入锅中烧开，将香菇丁、猪肉丁倒入锅中翻炒，变色，倒入少许酱油，添水烧开，加入少许盐、味精，开锅之后加入淀粉挑稠收汁之后即可超过。面条可以选择挂面或者手擀面、手切面，下锅煮熟投凉拌入刚刚做好的香菇卤相信每一个人都会爱上这道美食的。
3、香菇鸡肉粥。食材：鸡肉馅、香菇丁、青菜、大米、食盐。将青菜洗干净切碎备用，香菇切丁备用，锅中倒入少许油烧开，将香菇丁、鸡肉馅下锅翻炒变色，加入清水，将洗好的大米放入锅中熬粥，待米粥差不多快好的时候加入食盐少许、青菜末少许，再次开锅即可出锅。
4、香菇鸡汤。选择肉鸡半只洗干净放入锅中，添水，将干香菇放入锅中，食盐适量、葱段、淮山少许大火烧开，之后关小火开炖，大约1个半小时左右即可出锅，但出锅之前也要看一下鸡肉是否炖熟。做好的香菇鸡汤不仅汤汁鲜美，鸡肉和香菇的味道也无法用语言去形容，特别适合冬季滋补驱赶寒冷。追问非常感谢
