做花生糖的糖浆应该怎么熬？
发布网友
发布时间：2022-04-22 04:16
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热心网友
时间：2023-07-14 06:57
以下是自制花生糖的步骤：
材料：
- 熟花生仁 400 克
- 细砂糖 400 克
- 水 200 克
- 少量植物油
步骤：
1. 将熟花生仁放入烤盘中烤香，半个小时左右烤至表面酥脆，取出冷却。
2. 取一锅，加入细砂糖和水，用中火搅拌至糖完全融化。
3. 等待糖浆开始冒泡，待温度升至160℃左右时，放入烤香的花生仁，用铲子迅速搅拌均匀。
4. 继续加热，不断搅拌糖浆，等温度升至180℃，颜色转琥珀色时，即可关火。
5. 将热糖浆倒入铺有油纸的盘中，平铺后放入冰箱冷却 1-2 小时。
6. 取出冷却的糖块，用植物油将糖块倒出，再用刀将糖块切块即可。
注意事项：
1. 制作过程中温度的控制非常重要，需要保持温度，一旦超过了180℃，糖浆就很容易烧焦。
2. 搅拌糖浆时要迅速而均匀，不要让花生粘在锅底上。
3. 花生糖容易粘在牙齿上，故切碎后可以食用。
热心网友
时间：2023-07-14 06:58
1、花生米，可以自己炒。
如果能买到现成的，可以省好多好多事。
炒花生米的时候要小火，慢慢的炒，炒到出香味
2、把炒好的花生米去皮，可以等冷了之后搓。会很快的。
能买到炒好的就可以忽略了
3、用小火慢慢把锅烧热。将糖倒入四分之一，然后不停的搅拌，注意一定要不停的搅拌，当糖微化成桨的时候再倒一点糖，慢慢地来，直到糖倒完，全部化开。待浆直至变成金黄的蜂蜜色
4、等糖变成蜂蜜色的时候将花生倒进去，将火关上。然后快速的用力搅拌，
让每一粒花生上都能均匀的粘上糖
然后就把糖和花生一起倒出来在切菜板上。借助擀面杖之类的用具，
目的是把糖压紧。
越紧后面就越好吃。
弄成一个正方形不能太厚
6、趁热快切，冷了就不好切了。然后切成小块，记得分开摆
7、就这样这样。一块一块地趁热切
