沙奇马的制作方法
发布网友
发布时间：2022-04-22 05:25
共4个回答
懂视网
时间：2022-08-08 03:23
1、240g中筋粉和2个鸡蛋倒入打蛋盆中揉成面团
2、倒在揉面垫上揉成表面略微光滑的面团即可（因为只加了鸡蛋，面团会比较沾手，在揉制的过程中撒点中筋粉防粘）
3、揉好的面团擀薄，切成小面条状（这一步也是要细心，由于面粘黏，柔软，很容易粘在一起。要有耐心，尽量切的细一些，因为一炸会膨胀）
4、锅内倒色拉油开火烧热，至木筷放进油中，筷子上有大量的气泡，这时就可以放入小面条
5、炸至金黄色捞出晾凉待用
6、准备干果，口味随意，添加自己爱吃的、切碎
7、模具，我用正方形蛋糕模具，里面放上油纸，备用
8、150ml水和200g细砂糖倒入锅中，开中火煮至变粘稠颜色微微发黄，关火
9、倒入冷却的小面条和蔓越莓干，快速搅拌。最后倒入模具中。压实冷却切块。
1. 240g中筋粉和2个鸡蛋倒入打蛋盆中揉成面团
2. 倒在揉面垫上揉成表面略微光滑的面团即可（因为只加了鸡蛋，面团会比较沾手，在揉制的过程中撒点中筋粉防粘）
3. 揉好的面团擀薄，切成小面条状（这一步也是要细心，由于面粘黏，柔软，很容易粘在一起。要有耐心，尽量切的细一些，因为一炸会膨胀）
4. 锅内倒色拉油开火烧热，至木筷放进油中，筷子上有大量的气泡，这时就可以放入小面条
5. 炸至金黄色捞出晾凉待用
6. 准备干果，口味随意，添加自己爱吃的、切碎
7. 模具，我用正方形蛋糕模具，里面放上油纸，备用
8. 150ml水和200g细砂糖倒入锅中，开中火煮至变粘稠颜色微微发黄，关火
9. 倒入冷却的小面条和蔓越莓干，快速搅拌。最后倒入模具中。压实冷却切块。
热心网友
时间：2022-08-08 00:31
沙琪玛都是中式传统糕点中的翘楚，做得好的沙琪玛酥软到入口即化，浓浓蛋香在嘴里萦绕。即便是在各式零食纷纷抢占市场的今天，沙琪玛的江湖地位，依然无法被撼动。
沙琪玛，将面条炸熟后，用糖浆混合整形切块，沙琪玛色泽米黄，口感酥松绵软，香甜可口，香味浓郁。自己做的沙琪玛健康无添加，比超市卖的还要好吃很多哦。
今天就分享大家一个沙琪玛的做法，做法其实非常的简单，大家一看就会。家里没有零食的小伙伴们，也不用出去买了，自己做的更好吃更健康哦，喜欢的朋友们一起来看一下吧。想吃沙琪玛不用出去买，家里有面粉就能做，做法简单，好吃又健康。
【食材】
中筋面粉：200克，鸡蛋：2个，清水：60克，白糖：80克，麦芽糖：40克，果干（蔓越莓干、葡萄干）、熟黑芝麻
【制作方法】
1、准备200克普通面粉（中筋面粉），打入两个鸡蛋，用鸡蛋和面，搅拌成絮状，然后下手揉成软硬适中并且光滑的面团，盖好醒面20分钟；
2、在案板上撒一些干面粉，取出面团不用揉，直接擀成长方形大面饼，厚度约为两毫米左右，再切两刀，撒点干面粉防粘，将三条摞在一起，切成细一点的小面条，切好后撒点干面粉，把面条抖散，防止粘连；
3、起锅烧油，油温烧至6成热，用筷子扎到里面，快速冒密集的小气泡时，下锅炸，入锅后快速搅散，面条炸至浮起就要勤翻动几次，敲击表面微微发硬就要控油捞出；
4、重新起锅，倒入60克清水，80克白糖，40克麦芽糖，中小火熬制，把糖浆熬制浓稠，用筷子挑起呈拉丝状，这时下入炸好的面条，快速翻拌均匀，使面条都裹上糖浆，然后倒入到模具中；
5、撒上自己爱吃的果干，再撒点熟的黑芝麻，然后铺上一层硅油纸，按压平整，要用力按紧实，借助刮板压平，用擀面杖擀一下，这样在切的时候就不会散开。
6、整理好以后，常温下晾凉。
7、切成小块儿，完成。
小编有话说：
喜欢吃糖浆酥脆一点的，就按照80g白糖、40g麦芽糖的配方来做，如果喜欢吃软一些的，就用60g的白糖和60g的麦芽糖。
热心网友
时间：2022-08-08 01:49
沙琪玛是我们国家的一种传统糕点美食，这种糕点美食是发源于我国满族的一种祭祀食物，随着现代生活的逐渐发展，这种美味的食物走进了千万家，成为了人们在茶余饭后最爱品尝的食物，沙琪玛吃起来好吃，做起来难，需要的工序是比较多的，那么，下面就给大家讲解一下沙琪玛配方简介吧。
原料：
精面粉、干面、鸡蛋花、蜂蜜、生油、白砂糖、金糕、饴糖、葡萄干、青梅、瓜仁、芝麻仁、桂花
制作方法：
1、鸡蛋加水搅打均匀，加入面粉，揉成面团。面团静置半小时后，用刀切成薄片，再切成小细条，筛掉浮面
2、花生油烧至120℃，放入细条面，炸至黄白色时捞出沥净油
3、将砂糖和水放入锅中烧开，加入饴糖、蜂蜜和桂花熬制到117℃左右，可用手指拔出单丝即可
4、将炸好的细条面拌上一层糖浆；框内铺上一层芝麻仁，将面条倒入木框铺平，撒上一些果料，然后用刀切成型，晾凉即成
5、锅内花生油用微火烧至八成热，将卷圈下入油锅中炸约1分钟，待其呈金红色时捞出即成。
一个50克的沙琪玛所含热量约为230卡，而每一百克沙琪玛所含热量为470卡。因为沙琪玛是油炸食品，且用糖熬浆使其粘合，其热量不言而喻。沙琪玛不宜常吃，容易引起口腔溃疡、咽喉炎和发胖。如果特别喜欢吃，可以配点深色蔬菜一起吃。
从以上的介绍来看，沙琪玛配方是比较简答的，主要是材料的准备和火候的把握，所以，人们在制作沙琪玛的时候可以找有经验的人士学习一下，然后根据自己的口味需要来选择合适的材料，制作出一种适合自己口味，有自己特色的沙琪玛。
热心网友
时间：2022-08-08 03:24
沙琪玛是常吃的零食，食品。超市都有卖的。想吃的话自己也可以尝试做一下。松软香甜很好吃的，小孩子特别喜欢吃。
今日分享给大家制作方法。
首先准备原料:棉花糖 200克 盐2克 黄油20克 沙琪玛条100克 葡萄干或者其他坚果均可 40克左右
下面就是该制作好吃的沙琪玛了，其做法流程就一一详解如下。
沙琪玛的制作步骤①
准备一个干净的平底锅，放在火上，小火打开。
沙琪玛的制作步骤②
把黄油放入锅里 等融化好后放入盐
棉花糖。
沙琪玛的制作步骤③
小火，不停的翻拌棉花糖，等全部融化后关火。
沙琪玛的制作步骤④
放入沙琪玛条 用软胶铲不停的翻拌，
沙琪玛的制作步骤⑤
同时加入果仁，混合拌匀
沙琪玛的制作步骤⑥
然后把混合物放入一个模具或者平板上，用双手不停的翻拌，直至沙琪玛条与坚果全部与棉花糖融合拌匀即可。
沙琪玛的制作步骤⑦
等不是太凉，没有完全凝固时，用刀切割成长方形块或者小方块均可。晾凉包装起来也可以。
这样我们的沙琪玛就大功告成了。
