炖鸡汤可以加黄酒吗
发布网友
发布时间：2022-04-21 19:35
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好二三四
时间：2022-09-26 17:52
料酒，鸡汤是一道传统的汤菜，制作原料主要有鸡、水、调料等，鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味著称，鸡汤还可以起到缓解感冒症状，提高人体的免疫功能的作用；
制作方法：
1、将鸡洗净，切成大块；
2、把生姜洗净，再拍扁；
3、瓦锅洗净，放进鸡块、艾梗、生姜，加入清水；
4、用猛火烧开，煮约5分钟后，转换成小火煮，以水面有滚沸为度，约煮2小时即可；
5、调入适量的精盐即可饮用。
热心网友
时间：2023-07-05 20:37
可以的，
1、首先锅中加入适量清水，将砍好的鸡肉块放入，水要没过鸡肉，大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净（一定要冷水下锅，这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污）；
2、将清洗过的鸡肉放入高压锅中，加入厚姜片，小葱2根，加入一汤匙料酒（用绍兴黄酒），放入清洗好的枸杞、党参、当归（少放，一小片即可）、红枣（4、5粒即可，多放汤会有酸味）、桂圆肉3粒，如怕上火，可去掉当归，加5克玉竹、苡米，少加一点盐（使鸡肉入味），加水没过鸡肉一寸左右，盖上锅盖和阀，放在炉子上大火煮开；
3、高压锅喷汽后改中火压5分钟，再改小火压10分钟（可保持汤是清汤，不会浑浊），关火等待高压锅气压降低；
4、放汽打开锅盖后，捡出姜葱，加入适量的盐和鸡精调味（依个人喜好），一锅香喷喷的鸡汤就做好了，喝去吧！
5、如果是用普通汤锅炖的话，水要多加些，不可中途添水，否则汤就不醇香了；大火炖10分钟，然后小火炖1个小时（嫩鸡，如炖老母鸡时间要延长一倍），调味即可；
6、还可以用有盖的陶瓷容器隔水炖（这种炖法味道醇，是粤菜常用的炖法），将加好料的容器盖盖放入蒸锅中，有条件的可用纱纸湿水封在容器上（要先调好味道），大火蒸2个小时左右即成；
7、如果使用汽锅炖，则不用放水，靠蒸汽凝结成汤水，味道很是浓香醇厚，炖法和隔水炖相类似；
8、无论使用何种炖法，将鸡油再炖，以免太油腻
热心网友
时间：2023-07-05 20:38
做月子炖鸡汤可以适量放黄酒，因为炖鸡中黄酒的量比较少的，且炖的过程中酒精基本挥发，对产妇不会造成危害，炖鸡汤营养丰富，口感清香鲜美，里面包含有人体所需的各种营养成分，有补血补肾强身健体的功效，特别适合老人产妇滋补养生
