山药糕点的做法
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发布时间：2022-04-21 18:21
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热心网友
时间：2022-07-12 05:22
山药有很好的补脾养胃的作用，红豆也有健脾养胃的功效，所以呢，脾胃不好的朋友可以多吃点。由于山药红豆糕出模前，要用手轻轻敲几下，果冻壳才可以轻松的拿下来，当时就想到一个词语，幸福来敲门，加上这个造型又是“心”型的，所以呢，养生也可以很有情调的~
主料2人份
山药100克
赤小豆30克
辅料
白糖15克
步骤1
材料集合图：
步骤2
山药洗净，放锅上蒸（不要放微波炉中，微熟的山药太干，不利于后面成型）
步骤3
锅开后大火蒸15分钟左右，用筷子轻松穿透即可
步骤4
把蒸熟的山药去皮，切成段。取一块保鲜膜，山药放上去
步骤5
保鲜膜对折，把山药包进去
步骤6
用刀将山药段碾压成山药泥，也可以用擀面杖擀，还可以放碗中用勺子压成泥
步骤7
把山药泥放入碗中，备用
步骤8
红豆提前泡4~5个小时，或者更久，这样煮的时候比较省火
步骤9
锅中放适量冷水，把泡好的红豆放进去，开始煮
步骤10
红豆煮熟，捞出备用
步骤11
锅中倒入白糖，在加入冷水，大火开始熬
步骤12
熬至汤汁产生粘性，改为小火，防止汤汁变苦，把红豆倒进去
步骤13
不停的用勺子翻炒红豆
步骤14
让每一个红豆都均匀的裹上糖份（这样不仅粒粒红豆都有甜味，还可增加粘性，利于成型）
步骤15
将红豆加到山药泥中，搅拌均匀
步骤16
拿平时吃剩的果冻壳来塑型，也可以用其它的磨具。什么磨具都没有的情况下，排成小饼也可以
步骤17
把山药泥，一勺勺的加入到果冻壳中，最后用勺子压平
步骤18
将果冻壳倒扣在碟子内，用手敲几下，很轻松的就可以拿下来
步骤19
一个完成充满爱意的山药红豆糕就做好了，依次做完其余的
山药红豆糕成品图
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烹饪技巧
说起山药红豆糕，大家最熟悉的就是，山药泥包裹着豆沙馅，香甜软糯。但是呢，咱们今天用一种与众不同的方式来做山药红豆糕。红豆无需做成豆沙，粒粒完整，而且绵软香甜。晶莹剔透的山药中，透露着一颗颗红玛瑙似的红豆，咬一口，享受着山药泥与红豆在舌尖碰撞的美好，光听着就足以垂涎三尺了，吃在嘴里更是回味无穷
山药有很好的补脾养胃的作用，红豆也有健脾养胃的功效，所以呢，脾胃不好的朋友可以多吃点。由于山药红豆糕出模前，要用手轻轻敲几下，果冻壳才可以轻松的拿下来，当时就想到一个词语，幸福来敲门，加上这个造型又是心型的，所以呢，养生也可以很有情调的~
山药味甘，性平。 归脾，肺，肾经；有补脾养胃，生津益肺，降低血糖，延年益寿，补肾涩精的功效。有糖尿病患者的朋友可放心食用山药。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。
红豆性平，味甘酸，无毒，有滋补强壮、健脾养胃、利水除湿、清热解毒、通乳汁和补血之功效。红豆富含铁质，有补血的作用，是女性生理期间的滋补佳品。
热心网友
时间：2022-07-12 06:40
山药不像土豆一样食用覆盖面全，但是它有土豆所不能的功效。山药味甘、性平，入肺、脾、肾经;不燥不腻，具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、遗精早泄、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症。山药的做法也颇多，我们来看看几种糕点的做法
首先我们学习清理山药：我们把山药表皮洗干净，然后拿削皮器刮去皮。需要注意，山药的粘液会让人手*，最好戴上手套。小偏方---把手拿在火上烤烤就能止痒~
一、枣泥山药糕
材料:
山药一斤，无核红枣二两，糯米粉适量，黑芝麻适量，白糖
做法:
1.山药切段，上锅蒸熟后去皮。趁热放入白糖，并碾成细泥。
2.红枣蒸熟，用搅拌机打成枣泥。
3.在正方形的保鲜膜上均匀的撒一些糯米粉，放一勺磨好的山药泥，压扁平后，放入枣泥，将保鲜膜四角合起，捏成圆形。
4.将3放入冰箱冷藏，食用时取出，轻轻撕开保鲜膜，将冰冻后的糕点放餐盘中蒸熟，撒上芝麻即可。
小诀窍:
黑芝麻可换成椰蓉，用泡好的枸杞作点缀，外观也很漂亮。
