如何摊出好吃又美味的面糊饼？

发布网友 发布时间：2022-04-21 18:21

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热心网友 时间：2024-03-02 17:30

鸡蛋面糊饼的做法

步骤

1.材料：面粉200g、鸡蛋2个、葱。

2.把葱切碎备用。

3.鸡蛋打成蛋液备用。

4.面粉中加水搅拌成稀面糊，加入葱碎、少许盐拌匀。

5.煎锅烧热，放少许油。
倒入适量面糊，摊成薄饼烙熟。

6.再倒入适量蛋液，摊匀。

7.在蛋液没有彻底凝固前，将其卷起。

8.卷完后的形状。

9.依次做完后，再放入锅里，烙制到两面焦黄，至熟透。

10.出锅改刀装盘即可。

小贴士

面糊摊的越薄越好。鸡蛋稍一凝固就要卷起。

热心网友 时间：2024-03-02 17:30

这是在贝太厨房网站看到网友分享的菜谱，应该可以帮助到你。
乡村锅摊
材料
中筋面粉500g
鸡蛋2枚
盐2g
鸡精1g
香油2g
清水200ml
油150ml
香葱花10g

乡村锅摊的做法

1 将面粉倒入盆内，打入鸡蛋，加入清水（一边加入清水，一边搅拌），搅拌均匀后加入盐、鸡精、香油、香葱花，再次搅拌均匀成稍稀的糊状即可。
2 将平底不粘锅烧热，刷上油，用小汤勺将面糊舀入锅内，晃动不粘锅使面糊成饼状，煎制两面起*小泡（边煎边加油），起锅即可。

小贴士

1. 制作锅摊的重点在于和面，先将面盆洗干净，然后放在小火上烤，使面盆中水分蒸发，之后在面盆稍微有些烫手时开始和面，这样就不会粘盆。
2. 和面还要注意水的温度，一般冬天用温水，其他季节则用凉水。因为面团的温度易受自然气温的影响，通过和面时用水温度的不同，使和好的面团温度始终保持在30℃，此时面粉中的蛋白质吸水XING最高，生成的面筋延伸XING和弹XING最好。

贝太厨房
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热心网友 时间：2024-03-02 17:30

面糊中加鸡蛋，擦好的土豆丝，加入胡萝卜丝，加葱花，做成鸡蛋饼