三个渔夫蒸汽海鲜（塘沽店）的酱肉云豆蒸饺好不好吃
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发布时间：2022-04-21 18:21
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时间：2023-05-05 13:01
用料
主料
面粉适量
猪肉馅适量
辅料
虾米
适量
豆角
适量
调料
花生油
2大勺
食盐
适量
葱
适量
姜
适量
香油
1小勺
水
适量
面酱
适量
芸豆酱肉饺子的做法
1.面粉和温水以2:1的比例混合，水分多次加入，活成柔软的面团，醒20分钟
2.猪肉馅里加入两勺面酱、适量盐搅拌均匀，并将两勺水多次加入，搅拌均匀
3.加入两大勺花生油，一小勺香油，切碎的葱姜放进
4.芸豆清洗干净后，掰去两头的筋，放开水锅里煮七八分钟，捞出沥干
5.将芸豆切小粒后剁碎，和肉馅一起搅匀，并加入泡水、剁碎的海米
6.取出醒好的面团，搓长条，切剂子，按压后擀皮
7.包馅捏成饺子，开水锅煮饺子
烹饪技巧
1、芸豆不好熟，吃了不熟的芸豆容易中毒，所以一定要先焯水断生后才能做馅。
2、用面酱腌制肉馅，做出的饺子更好吃。
3、芸豆一定要剁碎，太大块的芸豆做出的饺子口感不好。
4、调馅时加入泡过的海米可以使饺子更加鲜美。
