银耳泡多久合适？

发布网友发布时间：2022-04-21 18:26

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热心网友时间：2023-08-29 14:35

银耳泡1-2个小时最好，具体根据水温来决定时间。

银耳用温水泡约半个小时就可以了，凉水泡需要1-2个小时，冬季需要浸泡的时间会更长。银耳泡一晚上容易滋生细菌，会使银耳的营养价值降低。泡银耳时水中可加些白醋或白糖搅匀，但不能放太多或泡太长，会影响口感。若用热水泡，银耳煮后变脆，不软糯，营养也流失。

银耳用温水充分泡发洗净以后，是可以直接食用的，但生吃银耳不能食用过量，最好还是炖煮以后食用，另外，银耳虽然是很好的食材，但不能天天食用，不同的银耳泡发时间不同，不宜泡太长时间。泡发后手摸很柔软为最佳泡发状态，泡后胀大10倍以上。

泡发银耳的技巧：

将干银耳放在密封盒里，放入温水，使劲摇晃，不到几分钟就能快速发开，浸泡银耳过程中可以往里加一点点醋，不仅可以令银耳容易泡发，而且可以清除表面的脏东西，煮银耳时将银耳切成小朵，不要贪图方便将银耳撕成大块再扔养生壶里煮。

煮个十五分钟搅拌一下就已经可以出胶了，特别浓稠，银耳和水的最佳比例是1:6，煮出来的银耳汤浓稠香甜，口感还特好，水太少的话影响银耳的营养物质炖不出来哦。另外喜欢加牛奶的可以在炖好之后再加入适量的牛奶搅拌，不要直接放入锅中炖，容易破坏牛奶营养。