买的虾虾尾和虾脚发红能吃吗？
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发布时间：2022-04-21 19:18
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时间：2023-06-27 00:51
虾是红须红尾，这种虾是红尾虾，可以吃的。红尾虾形态是第一触角鞭比头胸甲稍长，身体半透明并布满黑绿色小斑点．额角边缘深褐色，第二触角鞭红色，尾肢后半部红色。
红尾虾可以降低及排出胆固醇、改善高血压。肉质含蛋白质、脂质、糖类、多种氨基酸。内脏及甲壳含p一胡萝卜素、海胆素、鸡油菌黄质、叶黄素、玉米黄质、虾青素。营养价值与其他虾类相近。
扩展资料：
选购新鲜虾类方式：
1、看验胸节和腹节连接程度。在虾体头胸节末端存在着被称为“虾脑”的胃脏和肝脏。虾体死亡后易*分解，并影响头胸节与腹节接连处的组织，使节间连接变得松弛。
2、看体表色泽。在虾体甲壳下的真皮层内散布着各种色素细胞，含有以胡萝卜素为主的色素质，常以各种方式与蛋白质结合在一起。当虾体变质分解时，即与蛋白质脱离而产生虾红素，使虾体泛红。
3、虾体处在尸僵阶段时，体内组织完好，细胞充盈着水分，膨胀而有弹力，故能保持死亡时伸张或卷曲的固有状态，即使用外力使之改变，一等外力停止，仍恢复原有姿态。当虾体发生自溶以后，组织变软，就失去这种伸曲力。
4、看体表是否干燥。鲜活的虾体外表洁净，触之有干燥感。但当虾体将近变质时，甲壳下一层分泌粘液的颗粒细胞崩解，大量粘液渗到体表，触之就有滑腻感。
参考资料来源：百度百科-红尾虾
人民网-挑选虾类有4诀窍 4招教你烹饪美味鲜虾
