八爪鱼炒蒜苔家常做法
发布网友
发布时间：2022-04-21 19:18
共1个回答
好二三四
时间：2022-10-13 14:16
材料：带鱼2条、葱半根、蒜苔100g 、面粉适量、味极鲜适量、盐适量。
做法：
1、带鱼洗干净后控干水份，沾面粉炸至金黄色备用。
2、蒜苔、葱切断备用。
3、锅中放油，放入葱、蒜苔翻炒。
4、蒜苔5成熟时倒入带鱼段、盐、味极鲜翻炒，为防止干锅加入少量水翻炒5分钟左右出锅，即可。
懂视网
时间：2022-12-06 12:34
1、切好蒜苔。
2、放锅里煮下，不要盖上盖子，蒜苔会焖黄了。
3、准备好葱，姜，红椒
4、水开后再煮5分钟，不要煮太久，太熟蒜苔就不脆了。捞起沥干备用。再次提醒不要盖上锅盖
5、倒油锅里烧热放葱，姜，煸下，然后放蒜苔先炒两分钟，然后盛起来，再把八爪鱼倒进去继续煸炒。此时放些辣椒酱和料酒去腥味一起煸炒。
6、再倒些生抽，醋，糖，继续煸炒，再适当放些水和盐，大火翻炒，放红椒。大概煸炒3分钟后大火收汁。
7、最后放鸡精，看汁收的差不多就可以出锅了！
热心网友
时间：2023-10-07 20:49
材料
主料：八爪鱼750g、蒜苔250g、豆芽250g；
辅料：油适量、盐适量、味精适量、姜适量、醋适量、生抽适量
蒜苔爆炒八爪鱼
1
八爪鱼洗净挤出沙子和墨汁，切成2CM长的小段
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2
蒜苔切寸段
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3
豆芽洗净控干水份
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4
热锅冷油
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5
把蒜苔和八爪鱼一起倒进锅里
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6
不停地翻炒
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7
蒜苔和八爪鱼炒到7分熟，把豆芽倒入继续翻炒
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8
加点盐
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9
加点生抽提鲜
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10
加点醋去腥。炒到熟关火加味精就可以出锅了。
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小贴士
八爪鱼的炒法要掌握火候，速度要快，才不会很老。
