皮蛋坏了是什么样的
发布网友
发布时间：2022-04-21 19:18
共1个回答
懂视网
时间：2023-01-05 09:35
1、坏的皮蛋会有臭味，而且严重的会长毛。
2、变质皮蛋色泽差、蛋白未变色；
3、气室大、有较多的露珠状气泡；
4、变质皮蛋弹性差、蛋体无力。
5、触检时，蛋黄软大，蛋白粘滑；
6、切开时蛋黄有黑色液体流出，有或轻或重的异味。
热心网友
时间：2023-07-21 22:49
皮蛋坏了之后，它的外观、气味以及声音等方面都会出现变化。坏了的皮蛋外观可能还会出现颜色较深的霉点或霉块，并且会发出臭味或较大的霉味，摇晃时也会出现拍水声或咚咚声。
1、外观变化
nbsp; 皮蛋坏了之后，它的蛋白虽然没有变色，但是会出现许多露珠般的气泡，表面的色泽也会明显变差。一些坏的比较严重的皮蛋，可能还会出现颜色较深的霉点或霉块，建议不要继续食用。 nbsp; 坏掉皮蛋的气味也比较明显，正常的皮蛋虽然食用起来会有清凉感，会有一股独特的味道，但在皮蛋完好的情况下，不会散发出异味。而坏掉的皮蛋一般都会发出臭味，或者是较大的霉味。
2、气味较大
3、声音异常
坏掉的皮蛋和正常的皮蛋的声音也会不一样，摇晃正常皮蛋时，不会出现任何响声，它的内部非常饱满、充实。而摇晃坏掉的皮蛋一般会出现拍水声或咚咚声，因为内部的蛋黄和蛋白已经腐烂化水。
