羊肉和啥不能一块同食
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发布时间：2022-04-21 19:01
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热心网友
时间：2022-06-03 17:54
1、羊肉味甘性大热，不宜与西瓜等寒凉之品同食，不仅折损羊肉的温补作用，且易损伤脾胃致脾胃功能失调。
2、不宜与醋同食，醋酸收，性温，两者搭配太过燥热，易生火动血。不宜与茶同服，羊肉丰富的蛋白质与茶叶中的鞣酸结合产生鞣酸蛋白，影响食物消化吸收，易引起便秘。
3、不宜与南瓜同食，以免滋腻太过有碍脾胃，易引起胸闷、腹胀等。不宜与乳酪、豆酱、荞麦、红豆、栗子、竹笋、半夏、菖蒲等同食，一方面影响营养成分的吸收、有损食物营养价值，另一方面可能引起消化不良、呕吐、腹痛等不良反应，影响身体健康。
热心网友
时间：2022-06-03 17:54
相信很多朋友到了寒冷的冬季，都希望吃一些比较暖和的食物来进行保暖。所以很多朋友都喜欢上了吃羊肉，因为羊肉吃了之后会让我们的身体感到非常暖和，同时也具有很好的补充身体营养的功能。那么羊肉与哪些食物相克呢?为了更好的帮助大家解决这个问题，接下来的时间就请朋友们和我一起进入到今天的学习内容。
羊肉不能和什么一起吃呢?1、西瓜：西瓜性寒，不宜和温补的羊肉同食。2、南瓜：不能和南瓜一起吃——易发生黄疸和脚气病。3、乳酪：不能和乳酪一起吃——二者功能相反，不宜同食。乳酪是用原料乳经乳酸发酵或加酶使它凝固并除去乳清制成的食品。其营养价值高，且易消化。乳酪种类很多，其成分因种类不同而异。一般来说，其主要成分是蛋白质、脂肪、乳糖、丰富的维生素和少量的无机盐。乳酪味甘酸性寒，羊肉大热，而且乳酪中含酶，遇到羊肉可能有不良反应，所以不宜同食。
4、竹笋：不能和竹笋一起吃——同食会引起腹痛，中毒。5、半夏：不能和半夏一起吃——同食影响营养成份吸收。6、红豆：不能和红豆一起吃——同食会引起中毒。
7、豆酱：不能和豆酱一起吃：二者功能相反，不宜同食;豆酱系豆类熟后发酵加盐水制成，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、氨基酸和钙、磷、铁等元素，性味寒，能解除热毒。而羊肉大热动火，二者功能相反，所以不宜同食。俗话说：“猪不吃姜，羊不吃酱”，这是有一定道理的。8、栗子：不能和栗子一起吃：二者都不易消化，同炖共炒都不相宜，甚至可能同吃还会引起呕吐。9、荞麦：不能和荞麦一起吃：热寒相反不宜同食;据《本草纲目》记载，荞麦气味甘平，性寒，能降压止血，清热敛汗，而羊肉大热，功能与此相反，故不宜同食。
10、醋：羊肉与醋相克：醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸。醋中的曲霉分泌蛋白酶，将原料中的蛋白质分解为各种氨基酸。其性酸温，可消肿活血，杀菌解毒;食物荮睦又与酒相近。所以，醋可去鱼腥，宜与寒性食物如蟹等配合，而羊肉大热，所以不宜配醋。
以上几段文字内容就为我们很好地介绍了羊肉与哪些食物相克，相信只要认真阅读了上述内容的朋友们，心中对于这些和羊肉相克的食物也已经有了更深层次的了解和更熟练的掌握。当然我也想再提醒大家的是，羊肉毕竟属于一种大补的食物，所以我们即使到了寒冷的冬季也不能过量的食用。
热心网友
时间：2022-06-03 17:55
羊肉的营养价值
羊肉含丰富的蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1.B2和烟酸，胆甾醇等，还有矿物质钙、磷、钾、钠、镁、锌、硒、铁等营养成分。
羊肉的食用效果
1.温补脾胃
用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。
2.温补肝肾
用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。
3.补血温经
用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。
4.保护胃黏膜
羊肉可保护胃壁，增加消化酶的分泌，帮助消化。中医认为，羊肉还有补肾壮阳的作用，适合男士经常食用。羊全身是宝。羊肉是绝佳的食疗保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于多种疾病的治疗，具有较高的药用价值。
5.补肝明目
羊肉有益血、补肝、明目之功效，对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。羊奶与牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白质，是肾病病人理想的食品之一，也是体虚者的天然补品。
6.增加高温抗病能力
在夏季吃些羊肉是有益处的，适时的多吃羊肉可以去湿气、避寒冷，暖胃生津、保护胃肠，这与《黄帝内经》所载“圣人春夏养阳，秋冬养阴”的观点也是契合的。 夏天吃羊肉，当因人而异。如果是体质偏热，阳偏盛的人，则不适合食用羊肉。
羊肉的选购窍门
看颜色：肉淡红，脂肪洁白或淡*；
看切面：肌纤维较细、眼观断面有颗粒感的比较嫩；
摸肉质：有风干膜不黏手，用手指压后凹陷可以立刻恢复。
羊肉.jpg质肉色暗，外表无光泽且粘手，脂肪黄绿色。指压留有明显压痕不能恢复。有一种注水肉摸起来也不粘手，但是外表呈水湿样，肌肉不结实这样的绝对不能买。购买带骨的新鲜羊肉块时，还可以比较骨骼的粗细。通常骨骼越细的，说明羊的年龄越小，肉质也更加柔嫩。
羊肉的存储技巧
1.羊肉不适宜长时间保存，最好在1-2天内食完；2.如果需要长时间保存，可把羊肉剔去筋膜，用保鲜膜包裹后，再用一层报纸和一层毛巾包好，放入冰箱冷冻室内冷冻保存，一般可保存1个月不变质。
羊肉的烹饪技巧
羊肉有很大的膻味，祛除膻味有以下小窍门：
方法一：将萝卜块和羊肉一起下锅，半小时后取出萝卜块，如放几块橘子皮更佳。方法二：每1千克羊肉放绿豆5克，煮沸10分钟后，将水和绿豆一起倒出。方法三：将两三个带壳的核桃洗净打孔，放入与羊肉同煮。
方法四：每1千克羊肉中加入剖开的甘蔗200克。
方法五：水烧开后加羊肉1千克、醋50克，煮沸后捞出，再重新加水和调料。羊肉可制成许多种风味独特、醇香无比的佳肴。
羊肉的食用禁忌
1.感冒发烧以及患有高血压、肝病、急性肠炎和其他感染病者忌食。
2.发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用。
3.暑热天或发热病人慎食之；水肿、骨蒸、疟疾、外感及一切热性病症者禁食。
4.羊肉不可烧焦烤糊，否则不仅肉老不鲜，还会产生致癌物。
5.吃完羊肉后 不宜马上饮茶，否则可导致排便不畅或大便秘结。
羊肉的食用建议
1、羊肉表层的细毛和杂质比较不容易掉，最好用温水洗。
2、如果是冷冻的羊肉需要先放在冷藏室缓慢解冻后再温水清洗。
3、羊肉切成小块焯水，去尽血沫后，再冲洗干净。
4、炖羊肉时切大点的块，炒、涮的时候切薄片，串羊肉串的时候适合切成长2厘米宽1厘米的小块。 羊肉是滋补养生的常用食材，最适合蒸、煮、炖等烹饪方式。还可以炒、涮、烤、做馅等。1、烧、煮羊肉时往锅里加点米醋或是一定量的咖喱粉，煮到开锅，可以减少膻气味。
2、做炖煮羊肉时将一只萝卜钻些孔，入锅与羊肉同煮；也可在锅中放几粒绿豆，都可除去腥膻味。
