如何在家自制速冻饺子
发布网友
发布时间：2022-04-21 19:07
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懂视网
时间：2023-02-04 09:43
饺子大家都爱吃，由于东北的冬天格外寒冷，人们包饺子又喜欢一次性包很多，家里的冰箱放不下，温度还没室外的气温低，所以都会选择速冻，很快就能让一颗一颗饺子被冻得硬邦邦，不仅不占家里冰箱的位置，还能随吃随拿，保存时间也长一些。但也有些人包好了饺子送进冰箱里冰冻起来，等到下一次再吃的时候饺子皮会出现裂缝，把饺子拿出来放进水里煮，里面的馅料全都漏了出来，滋味也全都跑出来。接下来就来教教大家包完饺子如何速冻。
第一步：
首先要将饺子排列在器皿上，送进冰箱里冷冻，冷冻一段时间后将饺子拿出来，轻捏外皮看看饺子皮是否冻硬，不用特别硬，只要饺子和饺子之间不会粘连即可。
第二步：
当你发现饺子和饺子之间不会粘连了，就把这些饺子全部从器皿上拿下来，放进保鲜袋中。
第三步：
由于饺子互相不粘连，所以可以随意放置饺子。最好掌握一下饺子的数量，一袋一人份，要食用的时候拿出一袋来下锅煮就可以了。放好了饺子把保鲜袋密封起来。保鲜袋有保护饺子水分尽可能慢一些被冰箱吸走，因此这时候的饺子不容易被冻裂开。
以上就是包完饺子如何速冻的具体解决办法，其实家用冰箱通常有温度幅度的变化，当冰箱在冷冻饺子的过程中，会吸收饺子皮里的水分，这也会影响饺子速冻，大家多留意就好。
热心网友
时间：2023-02-04 07:08
速冻饺子做法：
1.和面，温开水一杯，水里放少许盐，面粉里放鸡蛋一个。水要慢慢倒入盆中，筷子不停搅动。
2.拌馅，馅里放盐、味精、姜末、酱油、料酒、香油、水（高汤最好）。顺时针搅拌，感觉所有的东西都融合在一起即可。
3.擀皮，取出醒好的面团，揉成长条状，用刀切成小段。用手搓成扁平状，拿擀面杖擀的时候，注意中间厚边缘薄，中间厚防止饺子馅漏。
4.揪面团，取出醒好的面团，大致分成四份，这样可以避免包的过程面干。先拿一份，剩下的放回盆中，用盖子盖好，防止水分蒸发。将这一小份面团揉成长条状，用刀切成小段。
5.包饺子，将饺子馅放入皮*。先捏*，再捏两边，然后由中间向两边将饺子皮边缘挤一下， 这样饺子下锅煮时就不会漏汤了。然后找个大盘子，整齐的码放在上面。
6.然后立刻放入冰箱中冷冻，冻的时候可以在冰箱底部铺一层塑料布（塑料袋），把饺子间隔缝隙一个个排列在塑料布上略冻硬外皮。等饺子包皮冻硬一些之后，把饺子放入装食品塑料袋中扎紧口，目的是防止水分流失，皮变干硬。吃的时候直接拿出煮食即可。
注意事项：
1、冰箱不用另外设置速冻功能，直接冻就可以。
2、冻硬外皮的时间不要太长，如果长时间不放入塑料袋中并扎紧口，会干硬，很难煮熟，也不好吃了。
速冻包子的做法（馒头也可）：
速冻包子（馒头），与饺子略有不同。但更简单，就是包好包子或馒头后，需蒸熟再放凉入塑料袋密封，吃时回锅蒸好即可，口感不逊色新蒸好时。
热心网友
时间：2023-02-04 08:42
饺子包好后，马上放到冰箱的冷冻室中速冷就可以了。
我在家经常冻速冻饺子，应急时拿出来一煎，很方便的。
