西兰花要怎么炒才好吃？搭配什么？
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发布时间：2022-04-21 19:14
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时间：2024-03-04 01:02
一、西兰花炒虾仁
准备食材：虾仁，西兰花，蒜末，酱汁。
做法步骤：
1、西兰花剪成小朵放入清水中，加入食盐和面粉，抓匀浸泡十分钟，然后清洗干净沥干水分。锅中水开，放入食盐和食用油，再放入西兰花焯水半分钟，控水捞起备用。
2、鲜虾去头去壳去虾线，锅中油热放入虾仁煎煮，翻炒至变色后盛出备用。
3、酱汁：碗中放入食盐、生抽、老抽、淀粉、半碗清水，搅拌均匀即可。
4、起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再放入虾仁、西兰花和酱汁，翻炒均匀入味即可出锅开吃。
二、西兰花炒牛肉口蘑
准备食材：西兰花，牛肉，口蘑，酱汁，姜丝。
做法步骤：
1、西兰花用剪刀剪成小朵，放入盐水中浸泡十分钟，泡出里边的杂质，然后清洗干净。锅中水烧开，先放入食盐和食用油，再倒入西兰花焯水半分钟，然后捞起来沥干水分备用。
2、牛肉清洗干净切成片，加入姜丝、淀粉、酱油和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。口蘑清洗干净切成片即可。
3、起锅烧油，油热后放入腌制好的牛肉翻炒，炒至变色后盛出备用。锅中底油放入口蘑翻炒，炒软后放入西兰花和牛肉翻炒均匀。
4、所有食材炒熟之后，加入酱油和水淀粉调味和勾芡，翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。
三、西兰花炒鸡胸肉
准备食材：西兰花，鸡胸肉，香菇，蒜末。
做法步骤：
1、西兰花用剪刀剪开小朵，再放入盐水中浸泡十分钟，然后再清洗干净。锅中水烧开，放入食用油和食盐，倒入西兰花焯水半分钟，然后捞起来沥干水分备用。
2、鸡胸肉清洗干净切成片，加入料酒、生抽、生抽、食盐、胡椒粉、淀粉，抓拌均匀腌制二十分钟。香菇清洗干净，也焯水一分钟煮熟，然后捞起来沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入腌制好的鸡胸肉煎一下，煎至两面焦黄，即可控油捞起备用。
4、锅中底油，放入蒜末爆香，再放入西兰花和口蘑几下，放入鸡胸肉、生抽和蚝油，翻炒均匀入味后即可出锅装盘开吃。
