四川广元的凉面怎么做
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准备食材：大米500克、辣椒油15克、花椒油5克、酱油5克、醋10克、黄豆芽200克、盐3克、味精3克、白芝麻2克、香葱1颗（切末）。
制作步骤：
首先，将大米磨成浆，加入少量米饭来提升口感，可适量加入少许糯米饭。
接着，准备锅架上笼屉，铺上一层布，均匀倒入米浆，大火蒸6分钟后取出，待其自然冷却。
随后，将冷却后的凉面用刀切成1厘米宽的条。
然后，将黄豆芽清洗干净，放入锅中大火煮15分钟，直至豆芽变软，取出备用。
接着，准备调料，找一个容器将酱油、醋、辣椒油、蒜水、盐、味精混合均匀备用。
再后，准备盘子，先放上煮好的黄豆芽，再铺上凉面，将调好的料汁均匀地倒在凉面上，撒上少许白芝麻，最后放上香葱末，一道美味的广元米凉面就完成了。
喜欢制作美食的朋友们，不妨动手试试，这道凉面制作简单，口感独特。煮黄豆芽时要确保熟透，以免影响食用体验。若一次未吃完，记得放入冰箱保存，切记不要用凉水冲洗煮好的黄豆芽，以防影响保鲜。
