核桃仁的热量高吗 胡桃仁的家常做法
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核桃仁含有大量油脂，是一种高纤维、高脂肪、高热量的零食，干核桃的热量比鲜核桃更高，每100克核桃仁大约6大卡。对于追求身材的人群来说，适量食用为宜。核桃仁富含磷脂，对脑神经有良好保健作用，核桃油含有不饱和脂肪酸，有益于心血管健康。
早餐时食用核桃仁最佳，因为此时新陈代谢旺盛，有利于消耗热量，不易导致脂肪堆积。当然，食用任何高热量食物都应适量，以免影响健康。
一、琥珀核桃仁
材料：生核桃仁250克，白砂糖45毫升，蜂蜜30毫升，黄油15毫升，白芝麻适量。
做法：核桃仁先用水煮一分钟去涩除灰，捞出沥干后浸入冷水中；捞出后将白砂糖、蜂蜜、黄油一起倒入核桃仁上搅拌均匀，尽量让每一块核桃仁都沾上；然后放入微波炉调中火12分钟，每隔两分钟取出搅拌一次，直至颜色金黄。最后撒上白芝麻，放凉即可食用。
二、桂花核桃冻
材料：核桃仁250克，奶油100克，白糖适量，鲜桂花15克。
做法：核桃仁加水磨成浆，加入白糖和奶油一同搅拌后煮沸，装盘冷却后放入冰箱冷冻，食用前用刀将核桃冻划成小块，撒上鲜桂花即可。
三、黄酒核桃仁
材料：核桃5个，白糖50克，黄酒50毫升。
做法：核桃去壳与白糖一同磨至膏状，加入黄酒后小火煮10分钟即可。
四、核桃栗子红豆粥
材料：红豆、核桃仁、栗子适量。
做法：红豆泡温水3小时，栗子水煮半小时去皮，最后将红豆、栗子、核桃仁一同煮一小时即可食用。
五、核桃大米粥
材料：核桃仁10至15个，大米100克，白糖适量。
做法：核桃仁和大米加水一起煮粥，根据口味加入适量白糖调味。
六、核桃仁炖蚕蛹
材料：核桃仁40克，蚕蛹50克，冰糖30克。
做法：先将蚕蛹略炒一下，然后把核桃仁、蚕蛹、冰糖一起置入碗中隔水炖煮，熟后服用。
七、核桃山药粥
材料：核桃、山药、大米适量。
做法：核桃与山药去皮洗净后与大米一同煮粥即可。
八、五仁粥
材料：核桃仁、芝麻、松子仁、花生仁、甜杏仁各10克，粳米200克，白糖适量。
做法：先将核桃仁去皮去尖后炒一下，然后将五仁一同碾碎，加入粳米煮粥，可加入适量白糖调味。
