西红柿鲅鱼做法:
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制作西红柿鲅鱼的步骤如下：首先将鲅鱼去鳃去内脏，洗净后斜刀切厚片；西红柿同样洗净切块。
接着，热油炒锅中加入葱花爆香，加入西红柿煸炒至软，然后将其移入盘中备用。
接着在炒锅中再次加入油，烧热后逐一放入鲅鱼片，两面煎至硬，加入葱段、姜片和料酒烹锅，加入鲜汤急火烧开。
接下来，将西红柿倒入锅中一起炖，待汤汁浓稠且鱼熟透后，去掉葱姜。
最后，加入适量的盐和胡椒粉进行调味，撒上香菜末，淋上香油，即可出锅享用。
