抹茶红豆糯米糍做法
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发布时间：2024-10-24 17:32
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热心网友
时间：2024-11-04 05:35
制作抹茶红豆糯米糍的步骤如下：
首先，准备步骤：前一天晚上，将红豆清洗干净，放入慢炖锅，加入适量的水，以高火炖煮六七个小时，直到红豆变得软烂。
炖煮完成后，取出红豆，沥干多余水分。接着，将红豆放入不粘锅，用中火慢慢炒干水分。若要制作豆沙馅，还需将炒熟的红豆放入Blender打成细腻的糊状。如果不需要豆沙馅，此步骤可省略。
在炒红豆馅的过程中，分次加入色拉油和白糖，待水分快收干时，再加入淀粉，搅拌均匀，继续炒至红豆馅成团。
当红豆馅冷却后，将其盛出备用。制作糯米糍的外皮，将糯米粉、粘米粉和白糖混合在一个大碗中，再加入色拉油和牛奶，搅拌至无颗粒的糯米糊。将糯米糊放入蒸锅，用大火蒸约12分钟，直至糯米糊完全熟透，注意蒸的时间可能因容器大小和形状而有所差异。
蒸熟的糯米糊要用筷子轻轻搅拌成团，待不烫手时，就可以开始包制糯米糍了。为了防止糯米糍粘手，可在手上涂抹一些油或者撒上干熟糯米粉。
