爆炒虾仁【原料】
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发布时间：2024-10-24 02:29
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时间：2024-11-06 04:02
要制作一道美味的爆炒虾仁，所需的主要原料如下:
新鲜虾仁：600克
青豆：150克
在烹饪过程中，您需要准备以下调料：
豆油：750克（实际炒菜过程中大约耗用75克）
芝麻油：10克
辣椒面：5克
辣椒酱：10克
鸡汤：10毫升
料酒：10克
精盐：6克
白糖：5克
蛋清：1个
胡椒面：1克
大葱：2克（切碎备用）
味精：5克
生姜：2克（切末备用）
淀粉：25克
将虾仁洗净，用蛋清、胡椒面和淀粉腌制一下，这样可以使虾仁更加嫩滑。青豆洗净备用。炒锅烧热，加入适量的豆油，放入葱姜末和辣椒面，炒出香味后加入虾仁翻炒至变色。接着，加入青豆、辣椒酱和调料，翻炒均匀，让每一只虾仁都裹上香料和汤汁。最后，加入鸡汤，再煮一会儿，让味道充分融合，撒上白糖和味精，翻炒均匀后即可出锅。这样一道色香味俱全的爆炒虾仁就完成了。
扩展资料
爆炒虾仁是韩国菜谱之一，以虾仁为制作主料，爆炒虾仁的烹饪技巧以炒菜为主，口味属于微辣。口感：红白相间，虾肉嫩辣，清爽利口。爆炒虾仁制作提示本品有油炸过程，需备大豆油约750克。
