香干榨菜炒猪肉做法:
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做香干榨菜炒猪肉的步骤如下：
首先，将榨菜、猪肉（也可以选用鸡肉）以及香豆腐干逐一洗净，然后切成细丝。葱和姜也切成末备用。
接着，将肉丝加入适量的料酒、生抽，再拌入葱姜末和干淀粉，腌制大约15分钟，让肉丝充分吸收调料的味道。
如果使用的是带有咸味的榨菜，建议先将其丝放入清水中浸泡15分钟，以减轻其咸度。如果使用的是袋装榨菜，则可以省略这一步。
然后，将炒锅烧热，倒入适量的植物油，待油温升高后，放入腌制好的肉丝，大火快速煸炒，直到肉丝变色，即可将其盛出备用。
在同一个锅中，加入少量油，倒入榨菜丝和香干丝，可以加入少量清水和白糖（如果榨菜本身已经很咸，可以省略加盐）。一起翻炒约2分钟，让食材充分融合。
最后，将煸炒好的肉丝倒入锅中，与榨菜和香干丝混合均匀，撒上葱花，一道美味的香干榨菜炒猪肉就完成了。
