10781.2和10781.1有区别吗?

发布网友 发布时间：2024-10-24 15:30

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热心网友 时间：2024-11-13 19:58

10781.2与10781.1的区别在于香型、工艺、口感等方面，最明显的区别是在香型上，其中GB/T10781.2是固态法浓香型的执行标准，一般是高温制曲生产，口感浓烈醇厚，而GB/T10781.1则是清香型的执行标准，一般是低温制曲生产，口感清甜绵柔。

10781.2是纯粮酒还是勾兑酒

10781.2是纯粮酒。GB/T10781.2是中国十二大香型清香型白酒的执行标准，采用高梁为主要原料，不添加食用酒精及其他非白酒发酵产生的物质，口感柔和谐调、绵甜爽净、余味悠长，具有以乙酸乙酯为主体的复合香气，清香纯正，无色或微黄，清亮透明。

10781.2一级与优级哪个好

GB/T10781.2优级比一级好。GB/T10781.2优级执行的标准更高，酒体更醇厚，储存时间更长，其总酸、总酯、主体香味物质都要丰富于GB/T10781.2一级，而这些又是决定白酒风味的重要因素，因此GB/T10781.2优级品质更佳。

10781.2与10781.1区别

1、香型

10781.2是执行固态法生产的浓香型白酒，而10781.1是执行固态法工艺生产的清香型白酒。

2、工艺

10781.2是执行跑窖法和原窖法工艺生产，一般都是高温制曲，一轮新酒至少需要3个月以上的时间才能酿造。

10781.1是执行地缸发酵工艺生产，一般都是低温制曲，一轮新酒至少需要1~2个月左右的时间才能酿造

3、口感

10781.2的口感浓烈，丰满、厚重、爽口，口感香气浓郁，风味复杂，常常有高粱、豌豆、果香等多种复杂的香气，口感刺激性较强，酒精度数一般在50度以上。

10781.1的口感清新、柔和，口感爽洌，酒体清亮透明，富有层次感，口感更加清爽、易于入口，通常酒精度数在40度左右。