五厘米的小鱼,怎么去它的苦味?
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发布时间：2024-10-24 06:26
共3个回答
热心网友
时间：2024-10-29 08:19
宰鱼时如果碰破了苦胆，全肉会发苦，影响食用。
鱼胆不但有苦味，而且有毒，经高温蒸煮也不会消除苦味和毒性。
但是，用酒、小苏达或发酵粉可以使胆汁溶解。
因此，在沾了胆汁的鱼肉上涂些酒、小苏达或发酵粉，再用冷水冲洗，苦味便可消除。
热心网友
时间：2024-10-29 08:19
加些料酒,或是食用白醋
热心网友
时间：2024-10-29 08:20
清洗小鱼的时候,可以加一些醋,这样可以去除一些苦味.鱼苦是因为鱼的苦胆破了,所以才会有苦味的.
