惠山油酥的两种传说哪个更具有历史依据?
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发布时间：2024-10-24 11:32
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时间：2024-10-31 01:57
惠山油酥，作为无锡的地道特产，原名"重油烧饼"，又名"金刚肚脐"，蕴含着丰富的历史故事和文化韵味。
一种说法是，明末清初，朱圣谕这位明宗室成员曾在无锡惠山脚下陷入困境。他偶然在古华山门看到四大金刚袒露的肚脐，联想到宫中的一种重油酥饼，形似金刚肚脐。由此，他灵机一动，决定以这道点心为生，并赋予其"金刚肚脐"之名。这款美食选用优质白面粉与豆油混合，再包裹椒盐馅心，撒上芝麻，口感酥香，甜度适中，素而不腻。
另一种传说则源于元末明初，惠山脚下的一些佛寺制作的素食，专供朝圣者品尝，已有六百多年历史。惠山寺住持惠性法师为这种油酥饼起了"金刚肚脐"的雅号，从此名扬四海。现代的惠山油酥，其形状如金刚，内馅丰富多样，包括桃肉、青梅子、糖瓜条、桔皮等十多种原料，外皮则选用精面粉和芝麻，呈现出香甜酥松的特色。
无论哪个传说更可信，惠山油酥都以其独特的魅力和美味深受无锡及周边地区人们的喜爱，经时光的打磨，制作工艺的提升，它依然保持着原有的风味，成为了人们心中的一份家乡记忆。
