食品科学与工程国家级实验教学示范中心(西南大学)发展历程
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西南大学食品科学与工程实验教学中心的辉煌历程始于2006年9月。在短短的数年间，该中心不断发展壮大，于2008年被正式认定为重庆市市级实验教学示范中心，之后在2020年更是荣膺国家级实验教学示范中心的称号。中心设在历史悠久的食品科学学院，其渊源可追溯至1942年的四川省立教育学院，那时的特用作物加工组为其奠定了基础。
食品科学学院自1983年成立以来，经过26年的辛勤耕耘，如今已发展成为一个拥有强大科研实力的学院。学院设有5个博士学位授予点，7个硕士学位授予点，以及1个国家柑橘工程技术中心，同时拥有2个省部级重点学科和4个省部级工程技术中心或重点实验室。食品科学与工程专业作为国家级特色专业，而茶学专业则被列为重庆市市级特色专业，彰显了学院的学科优势和教学特色。
值得一提的是，食品质量与安全教学团队被授予重庆市市级教学团队的荣誉，他们的优秀教学水平为学生提供了优质的教育资源。中心还创新性地构建了“1233”实验教学体系，即一个目标、两条主线、三个模块和三个层次，旨在全方位提升学生的实践能力和创新能力。这个体系下设12个实验室和1个中试基地，为学生提供了丰富的实验实践平台。
