发布网友 发布时间:2022-04-21 15:11
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热心网友 时间:2023-10-07 20:36
核桃皮快速脱干净的方法:自然阴干、人工去皮、人工催熟、机械脱皮。
1、自然阴干:选健康无病、无虫害,表皮完好的核桃,自然阴干几天后,表皮出现了褶皱干瘪,青皮会与坚果便会自然离骨。
2、人工去皮:用小刀先将大块的青皮剥下,结合清水用铁刷子继续刷理剩下的残余青皮,最后用细针和牙刷仔细清理。整个过程最好带着胶皮手套进行,否则手上的皮肤会被染黑。
3、人工催熟:用200倍液的“乙烯利”溶液均匀喷洒在青皮上,一天后,青皮自动离骨。
4、机械脱皮:将青皮核桃放入青核桃脱皮清洗机,可以边去皮边清洗,集青核桃脱皮、粗细、精洗为一体,加工效率高,两人即可操作,每小时可加工青核桃500kg左右。
核桃的挑选方法
1、可以从外观上进行挑选。优质的核桃外表圆整,壳薄而洁净,纹路均匀,缝合线紧密。壳的颜色越暗,说明核桃越陈放越久。如果有破损现象,果仁可能会受到污染,不能食用。
2、可以观察核桃的颜色。如果核桃外面的壳特别的干净或发白,说明这种核桃是被硫磺熏过的或经过漂白液洗过的。如果核桃表面呈黑色,说明这种核桃放置的时间过久,里面的油脂已经酸败到表皮了。
3、可以闻一下核桃的气味。优质的核桃闻起来会有淡淡的木香味。如果有些核桃闻起来有些刺鼻,说明这些核桃是被双氧水等化学物质处理过的。