油麦菜可以生吃吗大神们帮帮忙

发布网友发布时间：2022-04-21 15:10

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热心网友时间：2023-08-26 11:09

油麦菜是可以生吃的，这种食物的主要食用方法就是生吃，也可以将油麦菜凉拌的吃。油麦菜中含有大量维生素和钙、铁等微量元素，是生食蔬菜的上品，有“凤尾”之称。

建议吃油麦菜之前要选择新鲜的菜，清洗干净，最好使用热水烫一下或使用盐水浸泡后再吃，生吃应适量。生吃油麦菜时，应将发黄、腐烂的叶子挑去，还要选择新鲜的油麦菜。

购买时看菜叶的颜色，菜叶的颜色最好是翠绿的，有些油麦菜叶子会有些黄，在买菜的时候一定要挑选浅绿色叶片的油麦菜。我们在挑选油麦菜的时候不要只看大的，因为有时候小的油麦菜更加嫩一些，而且菜帮也会少些。

在选购的时候要挑选叶子平整的油麦菜，并且要注意叶片是否发蔫了，如果是叶子软趴趴的，则证明油麦菜不够新鲜。一般油麦菜都有6-8个叶柄，大家购买的时候挑选6个叶柄左右的就可以了，叶柄太多的油麦菜口感可能稍差一些。

在挑选油麦菜的时候，是要很好的注意看看它的根部，如果菜根已经出现发霉腐烂的样子，这样的油麦菜大家千万不要挑选了。

油麦菜的特性：

油麦菜是菊科莴苣属一年生草本植物。根系发达，主根较短，须根多分布在土壤浅层；茎系不发达常短缩，茎上排列着紧密旋状的叶片；叶片为一个大叶脉呈龙骨状或形成开心的漏斗状，为绿色或绿白色，叶根到叶尾成剑状，直立或半立；一般春季开花。

油麦菜原产地不详，欧美国家栽培较多，中国从东南亚引入，在华南地区种植较广，又逐渐传入北京等地。油麦菜喜温暖气候，喜肥沃、排水良好的沙壤土，生长过程中不可缺水。油麦菜的繁殖方式为播种。

选择适宜雨水多、湿度大、抗性强、清香味浓、产量高的品种，目前用得较多的品种有精品无斑油麦菜、四季香妃、大尖叶等。