五瓣花小清新蛋糕做法大全
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发布时间：5小时前
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时间：2分钟前
【主料】
5人份低筋面粉100克白砂糖85克色拉油40克牛奶70g鸡蛋黄85g蛋白170g
【辅料】
奶油霜适量淡奶油1升色素适量糖适量
步骤1
色拉油40g与牛奶70g混合后搅拌均匀
步骤2
然后加入蛋黄，搅拌均匀
步骤3
低粉100g，过筛后加入蛋糊中，翻拌均匀后放一边备用
步骤4
打发蛋白，85克糖分三次加入蛋白，蛋白打至中性偏干（拉出弯钩状）
步骤5
取1/3蛋白加入到蛋黄糊中，用刮刀切拌均匀，再将面糊全部倒入剩余的蛋白中，用刮刀切拌均匀。翻拌好以后入模
步骤6
烤箱预热170度，下层40分钟，注意盖锡纸，大家各自按照家里烤箱温度调整。把模具轻轻在桌子上震几下，把里面的大气泡震出，一些可以看到的气泡，如果没震掉，可以用牙签轻轻划几下，然后在左右轻晃摇均匀。蛋糕烤好晾凉后脱模
步骤7
把蛋糕分割，按照自己的喜好，分成3片或者4片都可以
步骤8
准备好夹心用的水果
步骤9
打发奶油，蛋糕+奶油+水果+奶油+蛋糕，这样的摆放顺序。夹层用的奶油，打硬点没关系，但是抹面用的奶油一定不能过硬，不然会越抹越粗糙。抹面抹好后冷藏。冷藏后，用小抹刀，在温水里浸一下，再修饰下表面，让蛋糕表面更光滑
步骤10
奶油霜装袋，准备裱花。这个蛋糕用到的就是五瓣花，三能金烤盘，裱3盘这样的五瓣花，就差不多了。大的五瓣花用104，小的五瓣花用102，然后根据自己的喜好，调色。我主要就用了本色，然后还有粉色，紫色，色素都用的很少，比较淡雅。五瓣花做好以后，点上花心，冰箱冷冻，冻硬后摆放到蛋糕上装饰
步骤11
装饰的时候，把自己认为比较好看的花朵放在最上面。一些碰上或者不满意的画可以放在下面
