口蘑烧冬瓜制作方法
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发布时间：2024-10-23 21:57
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时间：2024-10-24 12:52
要制作口蘑烧冬瓜，首先，将新鲜的冬瓜洗净，削去外皮和瓜瓤，然后切成薄片。同时，将火腿也切成同样大小的片状备用。
接着，将冬瓜片放入沸水中煮至熟透，捞出后立即用凉水冲洗，以保持其清脆口感。将煮好的冬瓜片和火腿片整齐地码放在一个碗里，接着撒上适量的精盐、味精，并淋上猪油和高汤。将这个混合物放入蒸锅中，用大火蒸至充分融合，然后取出，轻轻地将冬瓜片翻转，使其呈现出美观的排列在盘子里。
在锅中，用剩余的猪油加热，加入一些料酒，随后倒入高汤和口蘑。再加入冬瓜煮制时的原汤，调入适量的糖、盐和味精，以及胡椒粉，让汤汁更加浓郁。待汤汁烧沸后，加入水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。最后，淋上一层鸡油，这样能使口蘑烧冬瓜的风味更加醇厚。当一切都准备就绪后，将这美味的汤汁均匀地浇在冬瓜片上，一道可口的口蘑烧冬瓜就完成了。
