童年往事--八月十五月儿明
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发布时间：2024-10-23 21:25
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时间：9小时前
又到中秋节了（俗称:八月十五），各大商家的货架上早摆满了各式各样的月饼，有五仁的、豆沙的、枣泥的、蛋黄的、各样水果的等等。这月饼油大、馅足、分量重，咬一口，甜腻腻的。我不爱吃月饼，总觉得腻得慌。每到这个节日，我总想烙点糖火烧吃，而这糖火烧是从老妈那里传承来的。
小时候，中秋节没有月饼吃，可中秋节又是吃月饼的节日。老妈是个仪式感很强的人，无论生活多艰苦，该吃还是得吃，所以中秋节就会给我烙糖火烧。
烙糖火烧很简单，就是面粉里掺上面肥（酵母）和面，放置半天，等发酵了，呛上碱面，把面中和好了（现在发面都用酵母粉，不用呛碱面了）。呛碱也是个技术活，呛多了，面会发黄发涩不好吃，呛少了会发酸，烙出来的饼死踏踏的不松软，更不好吃。老妈呛碱的技术绝好，不会多也不会少，单看和出来的面光润有弹性，就知道这碱呛得非常合适。把呛好碱的面揉成小剂子，一个个擀开，中间放上掺了面粉的红糖，再包好，再擀开，然后放到抹上少许油的饼铛里小火慢慢烙，等饼烙至两面金黄酥脆松软，这糖火烧就烙好了，咬一口清香甜蜜。
小时候临到中秋，我就盼着吃糖火烧。
这中秋节正好赶在农村的大秋，正是农家人忙的时候，俗称“收秋”，各种农作物都急着往回收，不然，一场秋雨、一场霜冻，一年的粮食就糟蹋了，那可了不得！
有一年，中秋节到了，可是老妈在地里整整忙了一整天，中午饭都是带到地里吃的，晚上都很晚了，老妈还没回来。我坐在大门口，瞪着眼看着那轮明晃晃的大月亮升高再升高，然后转啊转啊，都快转到中天了，老妈还不回来。周围月色蒙蒙，一片寂静，清冷的月光照的我心里“凉嗖嗖的”，心想:糖火烧吃不上了！想着想着，两个眼皮开始打架，然后，脑袋一歪，就睡着了。
睡梦中，忽然有一股清香香、甜丝丝的味道钻进鼻孔，这味道越来越浓，恍惚中还听到锅铲碰锅沿的声音，我一下就醒了，睁眼一看，我早躺在被窝里了，炕边上的蓖帘上，放着一小摞糖火烧。老妈看我醒了，赶紧说:快起来，吃个糖火烧吧。我“嗖”的一下坐起来，拿起一个糖火烧狠狠咬了一口:真甜啊！再抬头看看窗外的那轮月亮都已经快转到西天了。
那天的月亮真亮啊！
