果仁乡村面包做法大全
发布网友
发布时间：2024-10-23 21:47
共1个回答
热心网友
时间：2024-10-24 15:10
【主料】
2人份面包粉200克全麦粉25克小麦胚芽25克熟核桃仁30克熟黑芝麻10克葡萄干20克提子干20克
【辅料】
红糖40克玉米油25克纯净水160克酵母3克盐3克
步骤1
准备所需材料
步骤2
将葡萄干和提子干用温水浸泡1小时左右，至果干变得柔软
步骤3
将面包粉、全麦粉、小麦胚芽、红糖、酵母及盐同时放入厨师机搅拌杯中
步骤4
启动厨师机，慢慢加入纯净水，开始揉面
步骤5
当面团能拉出比较厚的膜，暂停
步骤6
加入玉米油，继续揉面
步骤7
当面团能抻出比较结实的薄膜时，加入泡软的葡萄干、提子干和核桃仁、黑芝麻
步骤8
将果仁与面团揉匀即可
步骤9
整理一下面团，放在温暖的地方进行第一次发酵
步骤10
当面团长大2倍，第一次发酵结束
步骤11
取出面团整理排气后，放在发酵篮中
步骤12
将发酵篮送入烤箱，加入一小盆热水，开始第二次发酵
步骤13
当面团长大1.5倍大左右，发酵结束
步骤14
将面团从发酵篮中倒扣在烤盘上
步骤15
用刀片在面团表面划出一个“十”字
步骤16
将烤盘送入烤箱中，185度35分钟
步骤17
取出后，在晾网上晾凉即可
步骤18
外脆内软的大面包，细细嚼起来，满满的谷物和果仁味道，非常好吃，作为早餐棒棒的
