一品脆皮蟹烹制材料
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发布时间：2024-10-24 00:03
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时间：2024-11-01 11:39
一品脆皮蟹的烹制，所需的主要食材是新鲜的海蟹，重量为600克。这款美食的辅料同样精心挑选，包括13克的干香菇，50克的荸荠，以及200克的鸡蛋。为了提升口感和粘性，它还需要20克的小麦面粉和20克的淀粉（蚕豆）。
在调料方面，这道菜调入了1克的胡椒粉，为菜肴增添了一丝辛辣的风味；5克的黄酒则起到了去腥增香的作用。盐和味精的用量分别为2克，为菜肴增添了基础的咸鲜味道。小葱和姜各5克和2克，不仅能提升菜肴的香气，还能中和海鲜的腥味。另外，为了使面糊发酵更佳，需要准备30克的发酵粉和2克的苏打粉。
在烹饪过程中，菜籽油和香油是必不可少的。50克的菜籽油用于炒制，而10克的香油则会在出锅前提升整体的香味，让一品脆皮蟹更加诱人。这些精确的材料配比，是制作出美味脆皮蟹的关键所在。
