重庆鲜油辣椒酱做法
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发布时间：2024-09-30 14:02
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时间：7分钟前
制作重庆风味鲜油辣椒酱的步骤如下：
首先，将新鲜辣椒仔细清洗，确保去除所有杂质，然后沥干水分。接着，将辣椒切成小段，放入搅拌机中，打成细腻的辣椒泥，倒入一个大碗中备用。
在辣椒泥中加入适量的盐，注意不要过多，以保证辣椒的原味。将盐与辣椒泥充分混合后，放置大约一天，让辣椒泥充分吸收盐分，提升其风味。
腌制完成后，将豆豉和芝麻研磨成末，与辣椒泥混合均匀。此时，准备一锅热油，油量要比平时炒菜多一些，烧至滚烫。然后，慢慢将热油倒入辣椒泥中，同时用筷子不断搅拌，使油与辣椒泥完全融合，形成香醇的辣椒酱。
经过这个过程，你就完成了重庆鲜油辣椒酱的制作，这款酱料可以为你的菜肴增添独特的辣味和香气。享受美食的同时，也能感受到重庆的热情与风味。
