怎样调制蛋挞液
发布网友
发布时间：2022-04-21 12:01
共3个回答
热心网友
时间：2023-02-11 07:30
零失败葡式蛋挞液的做法
这就是我在网上买的蛋挞皮，先拿出6只化冻，然后制作蛋挞液
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先将淡奶油与牛奶倒入碗中，然后加入20g细砂糖与5g炼乳，然后加热搅拌至砂糖溶解。我是把碗放进一个倒入开水的容器用手动打蛋器搅拌的，很快。
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等砂糖完全溶解后，冷却至不烫手，加入分离好的蛋黄一只。
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再加入过筛的低筋面粉，一定要过筛，不然之后搅拌的时候会有很多小面团很难搅开，更麻烦哦。（4g5g都行，一勺子加到4g就不加了 免得加多）
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搅拌均匀蛋挞液就完成了。我一次就做6个，碗又有点大，就显得蛋挞液好少
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这时候蛋挞皮也化冻好了，用勺子把蛋挞液倒进蛋挞皮中，七分满就行了不然烤的时候液体膨胀会超过蛋挞皮的高度。就像图中这么满就差不多了。
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烤箱中层220度 25分钟。各家烤箱脾气不一样，最后几分钟的时候最好观察一下酥皮的情况和上*况。有焦糖色了就好了！
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小贴士
看起来步骤多其实总结一下就是把材料倒一起搅拌均匀就好啦～真的很简单哦，网上买的蛋挞液多用植物淡奶油做原料，对人体是不好的，还是自己做的放心！
热心网友
时间：2023-02-11 08:48
怎样调制蛋挞液？可以用打蛋器可以调节。
热心网友
时间：2023-02-11 10:23
付费内容限时免费查看回答您好，牛奶200g，鸡蛋2个，炼乳20g
鸡蛋打散
纯牛奶半瓶加热！如果没有炼乳的话可以用旺仔牛奶。旺仔牛奶的香味秒杀一切
放入两勺糖搅匀
牛奶倒入鸡蛋里面
炼乳两勺
如果鸡蛋之前没打好、还有蛋清。过滤一下
过滤三四次大概就这样
蛋挞皮稍微放置软化
然后把蛋挞液倒进蛋挞皮
