自做饺子皮怎么做好
发布网友
发布时间：2022-03-20 15:10
共3个回答
懂视网
时间：2022-03-20 19:31
饺子皮怎么和面？
1.用料：低筋面粉200ｇ、盐2ｇ、水90ｇ、鸡蛋90ｇ。
2.先把面粉过筛，加入冷水，冷水可替换为鸡蛋液，水适量多加。搅拌均匀、直止无干粉。
3.此时面粉呈雪花状，若面团显硬可以适量加水，将所有团子都融合成为一体，揉透呈光滑面团，并盖上醒10分钟左右，松弛面筋方便搓条。
4.切下一块，左右手配合、逆时针转动饺子皮、用转动均匀的角度，配上均匀的擀面力度就可以擀出中间厚，两边薄的面皮。
总结
1.准备做饺子皮的用料。
2.将面加水，鸡蛋液搅拌均匀。
3.将面揉为一体，醒十分钟。
4.切下面团，擀出饺皮。
热心网友
时间：2022-03-20 16:39
用料
面粉 300克
水 170克
盐 1/4小勺
自制饺子皮的做法
准备用料
将所有材料倒入盆中
手工搅拌成絮状
交给搅拌机搅拌
最后搅拌成光滑面团，取出
放入盆中，封好保鲜膜，松弛15分钟左右
取出，案台上撒薄面，将面团搓成长条
切成大小均等的剂子
按扁
一手捏着面皮边缘，一边旋转面皮一边用另一手滚动擀面杖，将面皮擀薄
成为中间厚边缘薄，厚度适宜的饺子皮
小贴士
剂子也可以直接用手揪，我比较喜欢用切。剂子大小可以根据自己的喜好调整，
热心网友
时间：2022-03-20 18:14
付费内容限时免费查看回答1.高筋面粉饺子皮一定要用高筋面粉和面，,一般我们用中筋面粉做的饺子皮不耐煮，而且很容易浓，口感与高筋面粉相比大打折扣
2.加蛋清和盐加和面的时候,加入少许的蛋清和少许的盐,盐和蛋清能够让面皮的筋道更强,更加Q弹，擀出的饺子皮也非常结实。
3.滴水法加入和面第一次开始和面的时候用水龙头滴水，边滴水边和面，让面粉、蛋清和盐能够混合均匀成 一个 凝结的面团就停止加水
