最正宗五香熏蛋的做法，怎么做五香熏蛋好吃
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发布时间：2022-04-21 17:47
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热心网友
时间：2023-07-11 04:44
主料
鹌鹑蛋 ：1000g
辅料
高汤 ：1000ml
水 ：适量
葱花 ：适量
姜片 ：适量
酱油 ：适量
白糖 ：适量
具体步骤
第一步
鹌鹑蛋买回来后清洗干净，锅中放入适量水，凉水下锅加入鹌鹑蛋，锅中放上葱花，姜片，大料，酱油，白糖和食盐开锅煮5分钟左右。
第二步
将煮好的鹌鹑蛋剥皮备用。
第三步
锅中放上高汤，用中小火煮制20分钟。（我每次用的高汤都是做口水鸡时煮完鸡腿用的高汤）。不喜欢吃熏制品的童鞋到这步就可以吃啦。用高汤煮制过的鹌鹑蛋超级好吃哦。
第四步
平底锅中放上锡纸，茶叶少许，适量白糖。（我放的是半勺茶叶，一勺白糖）。
第五步
在上面放上蒸屉，鹌鹑蛋均匀的摆在蒸屉上面。盖上盖子，密封好，看到出烟后熏2分钟。一定要看好时间，时间长的话鹌鹑蛋会发苦。
烹饪技巧
熏的时候要注意好火候，要在旁边看着不然会糊了。
