瑶柱怎么吃
发布网友
发布时间：2022-04-21 17:47
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热心网友
时间：2022-05-13 10:26
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食材明细
娃娃菜2颗
瑶柱适量
牛奶适量
红萝卜适量
糖适量
淀粉适量
鸡精适量
油盐适量
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1. 准备好原材料；
2. 洗干净瑶柱后泡上十分钟；
3. 烧热开水，加入适量的盐和几滴油，下入切开的娃娃菜放入锅中焯水；
4. 将焯好水的娃娃菜整齐的摆放在盘中；
5. 再将泡过的瑶柱连同水一起倒入锅中， 加入适量的盐、鸡精、糖和橄榄油调味后煮上两分钟；
6. 再倒入牛奶一起煮；
7. 再加入适量的水淀粉，不停地搅拌；
8. 当芡汁收到浓稠时， 将它淋浇在摆放好的娃娃菜上；
9. 端上桌子。
瑶柱扒娃娃菜做法小贴士
1. 瑶柱要洗净后提前泡水， 泡过瑶柱的水千万不要倒掉， 在没有高汤的情况下用它来打底熬汤会很鲜；
2. 娃娃菜按习惯切开成小段， 放入加入盐和几滴油的开水中焯熟， 再整齐的摆放在盘中， 这样让娃娃菜先入点底味；
3. 如果有高汤更好， 没有的话用泡过瑶柱的水煮上两分钟熬汤， 再加入盐等调味； 为了美观，一般都是熬白汁，所以要加入点牛奶一起煮； 再加入水淀粉勾芡； 最后将煮好的瑶柱及汁一起浇淋在娃娃菜上。
热心网友
时间：2022-05-13 11:44
瑶柱就是俗称的干贝，是江瑶（贝壳类动物）的柱头肉（就是它的闭壳肌）。因一般都是晒干的，所以也称干瑶柱、干贝。
因为撬开一个江瑶，只得到小手指尖大小的一小疙瘩干贝，所以在古代，这算是珍品。现在在超市里就能买到了，可是真正好的，大的干贝还是不便宜的。
"干瑶柱"又称“江珧柱”、“马甲柱”、“玉珧柱”、“蜜丁”和“江瑶柱”等；实际上又是多种贝类闭壳肌干制品的总称；因其味道特别鲜美，素有“海鲜极品”的美誉，而且被列作“海八珍”之一。以粒形肚胀*，色泽浅黄，手感干燥而且有香气，以及嫩糯鲜香，略具回甘为佳。
瑶柱食谱
瑶柱冬瓜八宝盅：
瑶柱海鲜饭
发财瑶柱白玉翠
瑶柱扒豆苗
瑶柱带子炒西兰花
瑶柱粥的做法
雪菜瑶柱酱酿双宝
瑶柱色拉
瑶柱玉米冬瓜羹
蒜子瑶柱脯
