这种大蒜绿了还能吃吗
发布网友
发布时间：2022-04-21 17:47
共4个回答
热心网友
时间：2023-06-22 07:40
可以的。
变成绿色是大蒜和醋在低温下产生的一种生化反应，即绿变，可食用。
腊八蒜泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉。中国北方一到腊月初八，过年的气氛一天赛过一天，华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗，叫腊八蒜。
扩展资料
大蒜的功效与作用
1、抗癌
国外研究发现，大蒜中的含硫化合物能促进肠产生一种酶或称为蒜臭素的物质，通过增强机体免疫能力，阻断脂质过氧化形成及抗突变等多条途径，消除在肠里的物质引发肠道肿瘤的危险。但是，目前尚无法定论究竟需要产生多少这样的酶才能有效地发挥大蒜的抗肿瘤作用。
2、抗衰老作用
大蒜里的某些成份，有类似维生素E与维生素C的抗氧化，防衰老特性。
3、抗疲劳作用
有人研究发现猪肉富含维生素B1的食物之一，而维生素B1与大蒜所含有的大蒜素结合在一起，能很好的发挥消除疲劳、恢复体力的作用。
参考资料：百度百科-腊八蒜
参考资料：人民网-吃大蒜真能防癌 五类人不宜吃大蒜
热心网友
时间：2023-06-22 07:41
变绿的大蒜还能吃吗？可惜才知道，快告诉家人
热心网友
时间：2023-06-22 07:41
可以的
变成绿色是大蒜和醋在低温下产生的一种生化反应，即绿变，可食用。
在醋蒜原料没有污染的情况下，大蒜变绿应该是大蒜里的大蒜素本身的变化。变绿的大蒜如果继续浸泡，很可能变成*。如果确实无法接受这种绿色素，建议泡制前将大蒜拿出来放在温度较高的地方放一段时间再泡，也可以泡之前用热水烫一下，这样泡制的大蒜就不会变绿了。但是，这样容易造成微生物污染。大蒜变绿后并没产生有害物质，仍可放心食用。追问
腌制这种大蒜，要用醋吗？你看正常应该是这种黄颜色的，可是我家的腌制完是绿的，我说的不是下面这种绿。
热心网友
时间：2023-06-22 07:42
可以 之前就吃过追问是那种荧光的绿，很鲜艳，不是上面的暗绿色，因为只见过*的，所以没敢吃。
追答好吃着呢
