米里为什么会长虫？
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发布时间：2022-04-21 17:36
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热心网友
时间：2022-07-13 06:21
1、大米为什么会生虫？
答：米里长虫并不奇怪，而且是一种自然现象。一般说来有两个原因：一个原因是粮食还在地里时，本身就带上了米虫的卵。大米中淀粉含量很高，其次是蛋白质，一般情况下不会生虫，因为大米中的水分活度值很低（即含水量很少），而虫卵的生长发育需要水的存在。当大米所处的环境，温度达到20℃-40℃、湿度达到65°-95°时，只需要一周的时间，虫卵就孵化出来了。周围的大米给它们提供了充足的营养，很利于生长发育以及繁殖一下代。
另一个原因是，家家户户年年买米，年年生虫，有些虫卵藏在米缸底、米袋缝、墙缝、地缝里，人们很难一一把它们清除。当家中有大米，气候又适宜时，这些虫卵便孵化出来爬进米袋，又开始培育下一代了。
2、如何应对大米生虫？
答：一种是生态方法。在大米中放置花椒、大蒜等，这种方法的好处是没有毒副作用,防虫、驱虫效果比较好。缺点是大米会吸收这些植物的味道，一定程度上会影响大米的食用风味。如果大米已经生虫，不能放在阳光下暴晒，应置于阴凉通风处，让虫子慢慢爬出，然后在筛一筛。因为太阳暴晒后，大米中的水分会迅速失去平衡，原来完整的米会变成碎米，更容易受潮，米虫也会越来越多，而且碎米做熟后饭粘、没有米香味。
另一种是化学方法。工业上除虫，目前粮食部门和绝大多数的粮食企业都普遍采取化学方法——磷化氢环流熏蒸，因为这种方法成本很低，杀虫迅速，效果比较好。就是先将一定剂量的磷化铝放入粮库，密封一个星期以上。磷化铝遇空气挥发出剧毒的磷化氢气体，直接将害虫杀死。这种方法的缺点是操作要求高，危险性大（江苏省海安县东东粮库磷化铝熏蒸渗漏，导致两人死亡事件*电视台已有报道）；正常剂量只能杀死成虫，不能杀死虫卵，容易导致重复生虫，重复熏蒸；有毒物质会残留在粮食中，食用后对人身体有一定的危害。
3、为什么磷化氢不能杀死虫卵？
答：大米中的虫害主要是米象，它产卵的方式比较特殊：当米象接触到米粒后，用它尖细的嘴巴在米上凿出一个深洞，然后把卵产进洞里面，再将洞口封住。大量粮食储藏实践经验证明，常规剂量磷化铝熏蒸对虫卵没有什么作用，这是因为虫卵在孵化前生活在一个几乎与外界隔绝的空间里，近似于没有呼吸，因此挥发出的磷化氢气体很难进到虫卵内部产生作用，无法杀死虫卵。
如果将磷化铝剂量加大（需成倍加大），熏蒸时间延长，对虫卵的杀灭效果也是有限的；如果剂量进一步加大，时间进一步延长，被熏蒸的粮食将会变成有毒食品。虽然虫是没有了，但是大米变成了有毒大米，熏蒸又有什么意义呢？
热心网友
时间：2022-07-13 06:22
米保存不好,几天就会生虫子而稻谷却几年都不会生虫.
一般来说有两个原因：一个原因是粮食还在地里时，本身就带上了米虫的卵。经过粮食工厂加工后仍然粘在一些大米上边。而虫卵非常小，人的眼睛根本看不见。虫卵在夏季高温时孵化变成小虫子，周围有它最爱吃的大米，所以吃得多，繁殖快。另一个原因是，家家户户年年买米，年年生虫。有些虫卵藏在米缸底、米袋缝、墙缝、地缝里，人们很难一一把它们清除，当家中有大米、气候又适宜时，这些虫卵孵化出来便很快会爬进米袋，大吃大嚼，‘生儿育女’了。
大米中淀粉含量最高，其次为蛋白质。一般情况下大米不会生虫，发霉（霉菌的大量繁殖）。因为大米中的水分活度值很低（即水含量很少），而霉菌和虫卵生长发育需要水的存在。水分活度值低霉菌和虫卵不能吸收水分。而在受潮后水分活度值升高，霉菌和虫卵就会吸收大米中的水分进而分解和实用大米中的养分。
