螺蛳的做法
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发布时间：2022-04-21 17:40
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热心网友
时间：2022-05-13 00:24
炒螺蛳
〔原料〕： 螺蛳750克。色拉油20克，精盐2克，酱油25克，白糖5克，味精1克，葱姜末10克，胡椒粉2克，绍酒适量。
【制作】： 将洗净的螺蛳用剪刀把顶尖部剪去一点，再洗净，沥干水分。炒锅上火，舀入色拉油烧热，放入葱姜煸出香味，倒入螺蛳翻炒，至螺口上的盖子脱落时，加绍酒，白糖，精盐，酱油，味精和少量开水，焖烧约10分钟加胡椒粉即可。
韭黄炒螺蛳
配料：
韭黄300克，熟螺蛳肉250克。调料：熟猪
油50克，精盐8克，味精1克，胡椒粉2克，绍酒5
克。
特色：
此风味菜是初春佳肴，春节前后宴请宾客的时令
菜。螺蛳肉质韧软，韭黄清香细嫩，味美适口 。
操作：
切配：将螺蛳肉去尽壳和肠，洗净，沥干水分。
韭黄洗净，切成3厘米长的段。 烹调：炒锅上
火，妥入熟猪油烧至六成热，放入螺蛳肉，快速
煸炒，烹入绍酒，起锅装入盘内。炒锅复上火。
妥入熟猪油烧至八成热，放入韭黄、精盐、味
精，快速煸炒至软嫩，倒入螺蛳肉，拌
炒螺蛳
主料小尖螺500克。
辅料酱油75克，白糖50克，小葱10克，生姜10克，味精5克，盐20克。
制法
①小螺蛳放在缸内加清水，放少许盐、滴几滴油在水中，养12小时，待其爬在缸边上，吐净泥沙，取出剪去尾尖，洗净碎壳，沥干水分。
②起油锅放进葱、姜炝锅，随即将螺蛳下锅翻炒，烹入黄酒，加酱油、糖、味精，翻炒几下即好出锅装盆。
特点鲜美无比，慢食此菜越吃越香。
请采纳。
热心网友
时间：2022-05-13 01:42
香辣螺蛳
主料螺蛳：500克调料葱：适量姜：适量蒜：适量干辣椒：适量酱油：适量料酒：适量白糖：适量色拉油：适量
1,螺蛳买回家后养在清水里两天吐尽泥沙
2,剪去螺蛳尾部（饼妈的手出境了出境了！）养在清水里2小时
3,起油锅，下姜蒜片爆香
4,下入螺蛳爆炒（炒至大部分螺蛳中间的壳片片掉落）
5,加入干红辣椒，料酒，酱油，糖（这次的用量大概是1铲酱油，2铲料酒，1小勺糖）
6,煮沸之后滚1分钟。加入葱末拌匀。关火。起锅
热心网友
时间：2022-05-13 03:16
剪掉尾部，红烧，麻辣
热心网友
时间：2022-05-13 05:08
要看你是哪里人，喜欢什么口味
