鳕鱼（鳘鱼）花胶的泡发怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-21 17:54
共2个回答
热心网友
时间：2023-10-18 09:38
1、鳕鱼胶泡发前，提前用清水洗净，然后放入无油锅中，加入适量的水，然后加热至沸腾。煮沸后，将火调小，再煮五分钟。完成后，取出鳕鱼胶，放入准备好的冷水中。
2、这时候冷水的量一定要充足。鳕鱼胶不仅要完全浸没，还要多放，这样才能给鳕鱼胶浸湿毛发提供足够的空间。将装有鳕鱼胶和水的容器放入冰箱。在冷库中浸泡24小时，浸泡过程中换水2-3次。
3、鳕鱼胶完全浸湿后，捞出用水清洗后放入锅中煮沸。煮沸后，用中小火煮15分钟。取出后，用冷水冷却。这时候就认为鳕鱼胶已经浸湿去除了。吸水后切成你需要的形状，然后根据需要烹饪。
4、浸泡鳕鱼胶的时候，可以在水里放适量的姜，尤其是煮熟的时候，放适量的姜可以去除鳕鱼胶的腥味，会让鳕鱼胶口感更好浸泡后。
鳕鱼胶
是用鳕鱼提炼而成的一种营养价值非常丰富的保健食品。
热心网友
时间：2023-10-18 09:38
【鳕鱼胶泡发方法的做法 】
食材用料
鳕鱼胶1个
做法步骤
鳕鱼胶用清水清洗一下；
锅里放足够淹没鱼胶的水，煮开后。将鱼胶放入，鱼胶焯水1.5分钟（焯水时间长短视鱼胶的大小和厚度）。焯完水，将鱼胶捞出，放入冷水中；
泡发鱼胶的冷水要尽量多，这样鱼胶才能泡发的充分。放入冰箱冷藏室泡发24小时，中间换水1~2次。最后鱼胶泡发完成，把鱼胶洗干净，就可以炖了；
根据喜欢把鱼胶切小块备用。泡发后一次用不完，可以分小袋装后，放冰箱冷冻保存。
小贴士
鳕鱼胶本身是不腥，泡发后还比较腥，主要原因是您的
鱼胶原本鱼血和鱼油比较多导致的；
鱼胶用什么水质泡发最好：纯净水、矿泉水或者过滤后的自来水，全程冷水泡发，水位线要没过花胶后再高出一厘米左右即可。这样泡发好的鱼胶可以最大化的保留住营养，也是泡发出来的鱼胶个头最大。
